女王的厨房之迷迭香烤鸡排配黑椒炒蔬菜

告示：本菜式孕妇慎吃，迷迭香孕妇慎用！
By天堂游 Heaven_Travel


迷迭香烤鸡排配黑椒炒蔬菜

那日看《都市闲情》，那个做西餐料理的帅哥教大家做草莓迷迭香烩牛柳，实在是人帅菜
又美啊。牛肉我很喜欢吃，不过我这里还没有草莓卖，我说过，材料不足的菜我绝对不做。
我会耐心等候草莓上市，到时候买一堆回来做个草莓百吃，嘿嘿！

上网查询了迷迭香的资料，感觉这个可真是好东西，所以就去超市买了迷迭香回来，用
这个香料做一系列的菜和特饮，而且牛答应了送我罗勒和薄荷，实在太高兴了。为了感谢
牛，这个菜就送给牛好了。

材料：迷迭香 黑胡椒 柠檬 橄榄油 蔬菜（青瓜 黄彩椒 芦笋） 盐 日本酱油 薄荷叶
锡纸 玉子烧锅（可用平底锅代替） 鸡胸肉

1． 鸡胸肉一块洗净晾干加入适量的橄榄油 黑胡椒 盐 日本酱油以及大概1调味勺份量的迷迭香 1茶匙柠檬汁腌2个小时
2． 玉子烧锅加入适量的橄榄油烧热，鸡胸肉两面和左右侧稍稍煎香封住肉汁
3． 鸡胸肉加上原来腌汁以及撒上少量柠檬皮丝用锡纸封好
4． 烤箱180度预热 180度烤箱中层烤10－12分钟左右即可
5． 取出鸡胸肉盛好，倒出腌汁加入若干片薄荷叶以及1茶匙日本酱油 加热出香味过滤出汁液备用
6． 倒入适量的橄榄油烧热，加入蔬菜爆炒片刻，加入适量的盐以及黑胡椒粉以及1茶匙
柠檬汁翻炒均匀上碟
7． 把肉汁浇在鸡胸肉以及蔬菜即可

蔬菜大家可以根据个人喜好换，烤鸡排的时候，闻到迷迭香的味道感觉人的思绪特别安逸。
迷迭香除了做肉菜以外，还能做饮料，而且还有减肥美容等等好处说不尽，接下来我会尽量挖掘这个香料的作用。

声明——迷迭香孕妇慎重使用！唉，怀孕真可怜，吃啥用啥都要慎重，大家都要孝顺妈妈
和对老婆好啊！

附上baidu的迷迭香资料：

迷迭香广泛运用於烹调，新鲜嫩枝叶具强烈芳香，可消除肉类腥味，少数几枝嫩茎叶（不必使用过多以免破坏食物原味）即可香烤排骨（猪排、羊排及牛小排）。迷迭香烤鸡，风味尤佳。

做为沙拉用的生菜，在川烫时若能加点迷迭香叶片，则特殊香气很易入菜。若需长时间加热的料理，可用乾燥迷迭香或在烹调好后添加少许迷迭香粉。迷迭香之鲜花亦可凉拌沙拉、点缀料理、赋香添味。

迷迭香花草茶则有益心脏、消除疼痛及帮助入眠（高,2000）。通常采5-10公分嫩枝洗净放在茶壼中，冲泡2-3分钟，即可饮用，时间越久香味越浓，将嫩枝加入柠檬苏打水中，风味特佳。

也有报导：每天饮用一小杯迷迭香所浸泡的酒，可减少心脏病发作（张译,1999）。也可做香草醋。又迷迭香叶片、薄荷叶及大茴香叶置於煮过的水中浸泡20分钟，过滤后可做为漱口水，保养口腔。

此外也可利用於面包、糕点及饼乾之烘培，如迷迭香乳酪棒及迷迭香甜糕。利用於香草甜品如迷迭香蜜橙及迷迭香杏果慕斯。其精油是许多化妆品及苦艾酒成分。也可做为花圈及蜡蠋等工艺装饰。

迷迭香具增强记忆之效用，因此是办公桌及书桌上之最佳盆栽香草。由於迷迭香叶片为革质，不像其他香草那样柔嫩，因此较易保存。通常在开花前或刚开花时采摘，香味最浓郁。

别名海洋之露。常绿灌木，株直立，叶灰绿、狭细尖状，叶片发散松树香味，自古即被视为可增强记忆的药草。春夏开淡蓝色小花。

功用：消除胃气胀、增强记忆力、提神醒恼、减轻头痛症状、改善脱发的现像（孕妇不宜饮用）

迷迭香原产于地中海，属于常绿的灌木，夏天会开出蓝色的小花，看起来好象小水滴般，所以rosmarinus在拉丁文中的意思是「海中之露」的意思。而迷迭香也有象征忠诚的意思，因此在欧洲的婚礼中也常见新娘子以迷失香作为配饰，向世人昭告她对爱情的此情不渝。

迷迭香茶拥有能令人头恼清醒的香味，能增强脑部的功能，可改善头痛，增运记忆力，对需要大量记忆的学生不妨多饮用迷迭香茶，此外对伤风、腹胀、肥胖等亦很有功效呢！

功效实在太多了，女王就不一一详细说明了。。。。

The end Heaven_Travel



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