女王的厨房之安逸的晚餐系列7

今晚太后回来吃饭，做个电视学习的菜！
By天堂游 Heaven_Travel


豉汁蒸排骨/萝卜丝浸鱼滑/娃娃菜虾米煮粉丝

今晚太后要回来吃饭，所以特别做了2个对太后胃口的菜，顺便做自己
喜欢的粉丝。

太后喜欢吃鱼，还喜欢吃带味道的菜，所以我做了个豉汁蒸排骨和以前
在电视学习的汤。我自己就简单做个比较素的娃娃菜虾米煮粉丝就行了。

豉汁排骨：现在广州的猪肉贼贵贼贵滴，排骨也要10多元一斤，排骨
就太后一个人吃，所以就买了一条，也快10元了。泪奔阿！
材料：排骨一条 蒜 豆豉 生抽 生粉 料酒 盐 鸡精 油
蒜1-2个和小半碗豆豉混合剁碎成茸备用，排骨切块洗干净晾干以后加入
豆豉茸，适量的料酒油生抽生粉盐鸡精油混合搅拌均匀腌30分钟
可选择隔水清蒸15分钟或者放入电饭锅和饭一起蒸煮。

萝卜丝浸鱼滑：我以前在ATV看到丽梅JJ做芫茜（香菜）皮蛋鱼片汤。
她处理芫茜的方式启发我做这个菜，太后喜欢和鱼汤的，尤其是加芫茜
的。于是我决定做个浸鱼滑汤。

材料：萝卜一根 鲮鱼滑 芫茜 盐 鸡精 油 麻油 生粉（玉米淀粉）姜蒜片
萝卜丝去皮切丝，鲮鱼滑加入适量的油盐鸡精生粉顺着一个方向搅拌均匀腌
15分钟，芫茜如果想味道更浓郁一点，可不要切掉根部，用刀刮去根部的泥屑
用盐水浸泡5分钟就能去掉泥味了。

姜蒜片爆香油锅，放入萝卜丝翻炒几下加水（浸过萝卜丝面为主）煮至萝卜软身
后，用筷子把鲮鱼肉夹入锅内，熄火盖上盖子焖20-30分钟，用汤的热力慢慢把
鱼肉浸熟之余又能保留鲜味，鱼肉特别香滑。接着重新开火煮至沸腾，加入适量
的盐和鸡精调味，加入芫茜搅拌均匀熄火装盘上桌。

菜的味道是，鱼滑香滑，汤味道鲜美，芫茜味道浓郁！

娃娃菜虾米煮粉丝：这个搭配基本上是我最喜欢的，尤其是粉丝，而且我一向
吃得比较清淡，作这个菜最适合我了。

材料：娃娃菜一包（4个入），粉丝一扎 虾米若干 盐 鸡精 油 麻油 葱花
姜蒜
娃娃菜摘好洗干净晾干备用，粉丝冷水泡软晾干备用，虾米热水泡软身备用
太后教导，娃娃菜要用热水煮一下过冷河才能炒，接着下姜蒜片爆香油锅
放娃娃菜以及虾米入内爆炒片刻，加水（浸过菜面）煮至菜和虾米软身
再放入粉丝煮片刻，接着放盐以及鸡精调味搅拌均匀，熄火加入葱花以及
滴入麻油装盘上桌即可开吃了！

太后说豉汁蒸排骨有待改进，其他的菜很不错~~最近有进步哦！oh yeah！

The end Heaven_Travel


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