女王的厨房之甘香烧肉

烧肉成功是成功了，不过我的烤箱阿。。。泪奔！
By天堂游 Heaven_Travel


甘香烧肉

自从我用烤箱做出叉烧，烧鸡等等菜式和中西糕点以后，太后就真当我无敌
小叮当了。那天她跟我说——我想吃烧肉~~你用烤箱给我做啊。
于是，我伸出手：“把材料费加工费和烤箱清洁费来。。。”

不过，太后最后还是只买了3条五花肉给我而已，其他东西一律无视我。
不过烧肉我还是第一次做，为了避免失败浪费材料，我还是要太后随便买了
一点， 等成功了下次再买好一点的肉我做。结果做出来的成品还不错，
我刀功不好，切出来的肉块样子太衰了，不过味道真不错，下次我买个漂亮的
肉做个澳门烧肉，大家期待吧！这次作的是普通的！

网上关于烧肉diy的菜谱很多，我选了几个，结合起来，做了个简单的。
这个可比叉烧简单多了。不过就是烤箱比较惨！又擦了半天！

材料：五花肉 五香粉 苏打粉 盐 油

1． 五花肉洗干净晾干再放入水中煮至肉身七成熟
2． 煮好的五花肉放入冷水中浸泡片刻取起擦干用刀刮去表皮的肉膜
3． 少量的盐和苏打粉混合抹在猪肉表皮腌10分钟
4． 五香粉和少量的盐混合搅拌均匀（3茶匙五香粉加1调味勺盐）
5． 取出竹签或者叉子在猪肉表皮扎出无数个小孔（相当重要，表皮是否
松脆就要看这个步骤）
6． 猪肉方面，把五香盐抹在肉上（不要抹表皮，为了入味，可用刀稍微
切开肉，把五香盐洒入，不过不要把皮切掉）
7． 竹签插入肉，固定成型，避免烤得实惠变形
8． 锡纸把肉盖好，露出表皮
9． 烤箱250度（最高温度预热）烤箱上层250度烤30-40分钟
10． 取出首次烤好的烧肉，稍微放凉后，用刀刮掉表皮焦掉的地方
11． 烧肉表面刮好以后，用刷子在表皮刷上一层油，再放入烤箱用
相当温度烤10-15分钟
12． 取出烤好的烧肉，稍稍放凉后切片盛好上桌即可，可点砂糖或者甜酱吃！

也可以加其他蔬菜例如荷兰豆等炒，味道也相当不错~~~

掌握了烧肉的做法，下次我会尝试澳门烧肉的制作！大家期待吧~~~

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