点心做的多了，不但喜欢研究方子，慢慢的也喜欢琢磨这方子是怎么来的？追根溯源以后才发现很多点心背后都是有故事的，要不怎么经常说“饮食文化”呢，饮食和文化二者还真是息息相关的！

历史背景介绍：澳大利亚和新西兰军团，缩写澳新军团(英文Australian and New Zealand Army Corps， 缩写ANZAC)是一支参加过第一次世界大战加里波利之战（以失败告终）、中东和西部战线的联军。其后ANZAC逐渐演变为泛指所有参加过战争的澳新军人。在澳大利亚和新西兰，当年联军在加里波利登陆的日期，4月25日被定为法定假日：澳新军团日（英文：ANZAC Day).

这款澳纽曲奇（Anzac Cookie）是澳洲军队的饼干，故又名“士兵饼”。在第一次世界大战期间，澳洲和新西兰士兵的家眷担心军中的食物营养不足，为了给予士兵们所需，澳新士兵的家属把做成的饼干包裹，经两个月的船运时间（当时没有冷藏设备）寄到海外的澳新军队，所以它也是“澳洲国家饼干”。

澳纽曲奇Anzac Cookie（摘自《妙趣曲奇》，略有改动）

材料：低粉100g、燕麦片100g、椰丝50g（我给改成提子干了）、细砂糖50g、牛油100g、糖浆1/4量杯（我用的是三能250ml量杯）、小苏打1/2茶匙、热水1汤匙

做法：

1、面粉、燕麦片、椰丝及糖置于碗中拌匀；

2、黄油于糖浆置锅中以慢火煮融；

3、小苏打加热水拌溶后倒入黄油溶液内；

4、黄油混合物倒入面粉中拌成面团；

5、把面团分成16等份。每份搓成圆形置于烤盘上；

6、用叉子把面团轻轻压扁，烤箱预热180度，烤盘置于中层，12-15分钟烤至金黄色即可！