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春香馥郁——榴莲奶酪饼
(2021-03-09 11:47:07)
标签：
奶酪饼榴莲奶酪饼杂谈 |
分类： 欧陆蛋糕 |
每隔段儿时间总是嗜甜，蛋糕、红枣江米粽子、粘豆包蘸糖。。。
比格的榴莲披萨也喜欢，又觉得太甜，决定自己动手做个少糖版的榴莲奶酪饼。
选了榴莲，准备捂两天，等自然开裂。半夜刷书时，榴莲要命的香味窜出来，彼时胃也空了，索性剥开来吃，第一次知道榴莲是甜香甜香的，以前的啥品种？吃完发现，剩下的榴莲不够烙饼的。
第二次留了心，为了能将果肉留到做饼时刻，选了个通用的榴莲品种，浅尝即可辄止，虽然味道不及第一个，胜在果肉饱满，果核小到可以忽略。
榴莲奶酪饼，奶酪混合着榴莲馥郁的香气，不绝于缕，丝丝沁甜，面团是发酵的，口感像夹馅儿面包，做法比面包快捷省事。这颗榴莲不甜，饼馅儿非常甜，跟比格的榴莲披萨的甜度相近，怪道说榴莲是高糖水果。其他水果加热后减甜或发酸，榴莲加热后更甜了，可以代替白糖使用，果王名不虚传。
—————————————————榴莲奶酪饼的做法——————————————————
主要食材：普通面粉200克，牛奶110克，发酵粉2克，食盐2克，植物油10毫升
主要做法：
1、面粉、牛奶、发酵粉、食盐倒入面包机中，使用揉面功能，揉面13分钟。
2、继续倒入食用油，继续揉面13分钟。
3、面团一分为二，分别擀平。
4、将榴莲用叉子碾开。
5、先撒上一层芝士碎。
6、再舀入一层榴莲肉。
7、再撒上一层芝士碎。
8、将面皮合口拢住。
9、轻轻擀薄后，放入饼铛，启用上下火。
10、五分钟左右，听到滋滋作响，奶酪融化溢出。
11、来一杯奶茶，和着满屋榴莲奶酪的飘香。。。。
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