邻家的小朋友受了点风寒，不停咳嗽。我想起了家乡的杏仁乳，就榨了几杯和她们分享。

     杏仁乳是蒙东一带的特色饮料，庄稼在沙地、沼地长不好，而杏树如得遇沃土，也不用人工刻意护理，成了当地的一项经济收入。

记得小时候天特别冷，感冒先咳嗽，吃药也不见好。读中学时，杏仁乳这款饮料兴起了，在过年的餐桌上取代了那种小香槟。亲戚家都用这个招待女眷和孩子。也是从那时起，我不知咳嗽为何物了。

   其时，这种杏仁饮料古代筵席常备，尤其是少数民族地区，多牛羊肉少蔬菜，杏仁饮料和砖茶一样，远边生活不可少的。东坡云“以同州的羊羔，灌以杏酪”，古来崇尚羊肉之美，唐宋以杏酪佐膻为绝配，还留下不少脍炙人口的溢美之词。都说60年一甲子，历史惊人的相似，经历了几十年的建国初期，杏酪归来。。。

杏仁乳对身体有止咳平喘、平衡血压、保护心脑血管等作用。《药性论》：“治腹痹不通，发汗，主温病。治心下急满痛，除心腹烦闷，疗肺气咳嗽，上气喘促。入天门冬煎，润心肺。可和酪作汤，益润声气……”那些年外祖母还在，我们过年每人都会抬一箱杏仁乳送去，对老人身体有帮助。

杏仁乳散发着特有的浓香，香甜沁润。雾霾天里，不啻为抗击雾霾的护肺办法。邻家的小朋友听说能止咳，高兴地一饮而尽。。。

杏仁乳的做法：

主要食材（4人份）：甜杏仁40颗，清水1200毫升，冰糖适量

主要做法：

1、杏仁浸泡4个小时。

2、剥掉杏仁表皮。

3、 喜欢粘稠口感的，加一点白米。

4、搅拌机里加入清水，打成白浆。

5、放入锅中煮沸，加点冰糖即可使用。

小贴士：

1、原味杏仁乳里不含白米，口感更清爽。加了白米的杏仁乳是古人称的“杏酪”。

2、杏仁有甜杏仁和苦杏仁之区别，这个方子用的是甜杏仁。

3、如果掺以少量的苦杏仁，更添独特风味，鉴于儿童使用苦杏仁，请遵医嘱。

4、杏仁乳有润肠的功效。