有人先看射雕，

   有人先看神雕，

   看了射雕的不愿看神雕，

   看了神雕的不愿看射雕，

   这话在我家得到了证实。老爸无意中在朋友家看了几页神雕，回家后愤愤不平：“这神雕怎么把郭靖黄蓉写成笨蛋了……”郭靖黄蓉的形象太深入人心，武侠小说往往先出场的人物是炮灰，神雕里又有武林高人出现了。

   我问家人，你们最喜欢射雕的哪个人？

   妈妈首先发言：“郭靖那孩子不错，心眼实，是个好人。”

   姊妹说：“欧阳克最可爱了。”

   费解，那会儿欧阳克和杨康的形象相当于过街老鼠。姊妹连忙说：书里有一段是这样写的‘欧阳克一边摇着折扇一边看着黄蓉，又是潇洒，又是得意……’，欧阳克多可爱啊!”

   哦，那是人家金庸的神来之笔。后来我家这孩子长大后不按常规出牌，再后来时代进步了，新拍的影视剧给欧阳克和杨康增加了中肯的戏份儿，更人性化一些。姊妹可谓是为欧阳克平反第一人。

   老爸也从书中抬起头，积极响应了我的调查：“我最喜欢的是洪七公，他想吃什么就能吃到什么……”老爸对洪七公在皇宫大内梁上偷吃鸳鸯五珍烩尤其深刻。

    那年早市上有叫花鸡卖，我很好奇，拿起相机刚要拍照，店家不知从哪“变”出一根打狗棒，示意我连打狗棒都拍上。

店家持打狗棒啃叫花鸡的快意人生

大量顾客远近包抄上来。。。

店家将打狗棒丢在一边儿，忙着收钱了。。
 

   居家制作的叫花鸡，用面粉代替泥土，鸡肉烤熟了，面粉视同废料，如泥土般剥掉扔了，觉得很可惜，参考了惠灵顿牛排的做法，用了点竹炭粉，外表是黑暗料理，里面别有乾坤：

鸡肉之香嫩，又一次刷新了感官记录

外面的那层酥皮，沾上鸡汁的咸香，好吃得与平日不同

叫花鸡的做法：

主要食材：惠灵顿酥皮一份（或者FILO饼皮）、整鸡一只（小于1000克）、鸡蛋半个、竹炭粉5克、黄油50克

辅助食材：姜片、大葱、食盐（或者盐焗鸡粉）

主要做法：

1、将整鸡洗净，用姜片大葱擦拭周身，用食盐腌渍入味。（我直接用盐焗鸡粉代替腌料了，腌渍时鸡肉容易出汁，要将整鸡放在有网格的架子上，便于汁水滴落下来，使鸡肉保持干松）。

2、找一个不用的砂锅（电饭锅也可以），锅底抹上一层食用油，再垫上姜片。

3、放上鸡，盖上盖儿，中火焗5分钟。

4、然后开锅，将鸡翻转过来，再焗另一面。5分钟后，打开锅盖，让热气散发出去。这时候，鸡的腹腔有汁水，需要倒出来。整个操作过程，让鸡肉保持干松。

等待鸡肉冷却、控汁水的时候，我们可以做酥皮。如果是惠灵顿酥皮，直接将鸡肉包上即可，如果是FILO，需要层层叠起来，每层之间要涂抹黄油。下面演示的是FILO饼皮。

5、将半个蛋液中倒入竹炭粉，准备给酥皮上“泥”色。

6、20克黄油融化，备用。将FILO饼皮展开。

7、FILO饼皮层层叠起来，每层之间要涂抹黄油。叠个7、8层就够了，做成一份儿酥皮。再做一份。一共做两份儿。

8、将控干汁水的整鸡放在一份儿酥皮上。

9、上面再盖上另一份儿酥皮。

10、将上下两张酥皮连在一起，连接处可以用黄油辅助粘连。

11、将掺有竹炭粉的蛋液涂抹在酥皮上，做成泥巴包裹的效果。

12、烤箱180度预热，将鸡肉放入烤箱底层，烤20-25分钟。即可出炉。

鸡肉的香嫩超乎了想像，尽情享用吧。