每年春节，母亲都会收到一大盒炖好的燕窝。她吃不惯，分给我们姐妹吃。

   因为稀有，因为来自遥远，世人将其视为珍宝。

   幼时读红楼，黛玉体弱，贾母总是差厨房炖燕窝为她补身体；宝钗也出于金兰之谊打发丫环婆子们冒雨送燕窝，我觉得那一盏来之不易的山珍，是属于林妹妹的下午茶。

   今日在搜狐网上看到如何食用燕窝的介绍，以为有指南意义，将心得记录下来。

   1、血燕的矿物质含量多，炖的时间要长一些，一般在3至3.5个小时；

   2、官燕的胶质含量多，不能炖太久，半小时到45分钟即可，否则会容易化水。

   3、买来的燕盏泡过一个晚上后，不要急着放进电盅里，把它撕成一条条，会发现中间还有未清干净的杂质，用水冲洗后再入锅。

   4、做冰糖燕窝，不能把糖水和燕窝一起放在电盅里炖，否则无论是口感，还是功效上，都会大大折扣；燕窝一定要隔水炖，炖好5分钟前，再加入冰糖。