Parsley sage rosemary and thyme          蕙兰芫荽，郁郁香芷

    ——Scarborough  fair

1.         豆蔻粉（Nutmeg Ground） 22元/ 30克 

制作蛋糕饼干，常用于荷兰意大利的炖菜中加入，闻起来有一股甜甜的味道，尝起来略有些苦，用量不宜太多。

2.         小茴香籽（Cumin seeds Ground）16.9元/25克

孜然，在欧洲用来做蛋糕、饼干、甜面包。搭配鱼类或贝类，便会做出地中海风味炖菜。

3.         莳萝叶（Dill Leaf Tips）  16.5元/10克

又称土茴香，香港广州一带习惯称为刁草，原产地中海，气味浓香。在欧洲许多地方用来作为腌渍食物的香料，莳萝叶最适合搭配肉类、海鲜、汤类及冷菜。

4.         百里香叶（Thyme Leaves） 14.5元/10克

也叫麝香草，类似薄荷的特殊香味。法、英、美式菜品使用普遍。最适合在鱼类料理，特称为“鱼香料”，也可以搭配肉类，另外，它的香味不会因为高温而变淡，适合煮汤。

5、咖哩粉（Curry power）   4.7元/30克

最具南亚风味的一种调料，它不是由一种香料制作而成的，而是由姜黄粉、丁香等30多种不同的辛香料混合的。由于采用的香料不同，所以味道由不辣到很辣。

6、胡椒粒（Peppercorn Medley）   19.9元/35克

一种常见的调味料，被广泛用于蔬菜和肉类的料理，煮汤调味，腌渍。

7、墨西哥辣椒粉（Mexican Chilli power）   16.5克/30克

个小辛辣，适合拉羡食品调味。

8、月桂叶（Bay Leaves）  10.2元/15克

又称香叶，常用调味料。有桂皮和芬樟的混和香味。具有去除异味和增香的作用。常用于焖、烤肉类菜肴。