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使用新模具--戚风蛋糕
(2013-08-11 16:36:54)
标签：
美食私房菜小鹤杂货铺佟小鹤 |
分类： 2013年~365道菜! |
之前我就说过戚风蛋糕是我的痛,今天又尝试了一次,给自己打80分吧,总体来说还是可以的,所以来说烘焙还是要不停的摸索,最后才能成功的!
今天上午出去买材料,被热到了,脑袋不知道怎么回事一直疼,我是忍着疼来做这个蛋糕的,迷迷糊糊,还好这次的戚风没有失败,要不脑袋更疼了~~~
今天用的模具是我过生日的时候朋友送的17厘米的模具,还是非常不错的!这里必须感谢朋友们一下
面糊材料:
蛋黄3个,糖20克,水30克,色拉油30克,香草精几滴,低分50克
蛋白材料:
蛋白3个,砂糖30克
做法:
1,蛋黄加上砂糖打成泛白色,然后加入色拉油,然后再放入水和香草精
2,倒入过筛的面粉,混合均匀
3,蛋白用电动打蛋器打发,糖分三次加入,打发至干性发泡
4,先把三分之一的蛋白放入蛋黄糊中搅拌均匀,再把三分之一放入,最后把所有的倒回蛋白里面搅拌均匀
5,把面糊放入模具中,磕出气泡
6,放入预热179度烤箱中烤40分钟!
7,取出后倒扣脱模即可
8,上面淋上酸奶,放上巧克力,即可
戚风蛋糕就要一次一次的尝试 最后就成功了
今天就更新到这里吧 明天继续!
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