早晨起来天气着实不错,跟媳妇去北戴河绕了一圈,现在去北戴河还是有点冷清,人少店铺也都没开张,单纯的因为天气好所以转了一圈,要不肯定不会这个时间去的

言归正传,一直想传这个戚风蛋糕,只是纠结于做的不完美,所以每次想传但是都没有传,也改良了几次,但是都是有这样那样的小问题出现,最后我想是不是跟现在天气还比较凉有关系,所以我先传一下,之后再尝试做的时候再慢慢改进,哪天做完美了,再把所需要注意的东西分享出来

其实这个戚风蛋糕就是做蛋糕的基础,生日蛋糕在这个的基础上挤上奶油,裱花,放上喜欢的水果巧克力等等就可以了,但是我一直没有尝试过,主要是嫌麻烦,其实我是比较懒的一个人

材料:

蛋黄4个,糖80克,盐少许,色拉油45克,牛奶40克,香草香精2滴,低筋面粉80克,泡打粉2克,蛋清4个,柠檬汁3滴

做法:

1,将蛋黄和糖混合,用电动打蛋器打至变浅,加入盐搅拌均匀,加入色拉油,搅拌均匀,然后加入牛奶搅拌均匀,最后加香草香精,搅拌均匀成蛋黄糊备用

2,低筋面粉和泡打粉混合,过筛加入蛋黄糊中,搅拌均匀

3,但请加入柠檬汁后,用电动打蛋器打发,糖分三次加入,打发至干性发泡

4,烤箱预热至160度

5,将1/3的蛋清倒入蛋黄面糊中,用刮刀搅拌均匀,再继续分两次加入剩余的蛋清搅拌均匀

6,将面糊倒入模具中,轻磕几下,排出气泡,

7,放入烤箱中下层,160度烤60分钟即可

8,烤好蛋糕取出倒扣烤网上脱模

我试验过好几次,都是最后脱模的时候有点塌,不知道是什么原因,下次再改进改进吧

今天就更新到这里,明天继续~~~