加载中…大馆子里面的做法--避风塘大虾
(2012-05-17 19:32:30)
标签：
美食避风塘虾私房菜杂谈 |
分类： 2012年~美食 |
个人认为“虾”有很多做法，但是基本上只要炸出来的虾基本上就已经很好吃了，再后来就是添加不同的调味料而口味变得各有不同了罢了。本人也非常喜欢吃虾，所以今天推荐了这个做法“避风塘大虾”~~~
原料：虾300克
调料：蒜5头 干辣椒5个 盐2茶勺 糖1茶勺 鸡精1茶勺 干淀粉100克
做法：
1，蒜去皮切成末放在开水焯烫，捞出沥干备用。
2，锅中放油烧5成热，把沥干的蒜末放入炸至金黄色捞出，摊在厨房用纸上吸取多余油分
3，虾洗净去须去虾线，均匀蘸上干淀粉放在盘中备用
4，锅中放油烧六成热，将虾一个一个放入炸至干淀粉变成浅黄色就可以捞出了
5，不要换锅，待油烧至八成热，再次把虾都倒入油锅中炸至金黄色，表皮酥脆即可捞出
6，换一只锅，放底油，加热至三成热，倒入干辣椒炒出香辣味，马上倒入炸好的虾，关火，加盐、糖、鸡精和炸好的蒜蓉，翻炒即可出锅。
在家炸东西我觉得就是很费油，所以最好找一个体积小的深锅，比如奶锅之类的，这样既省油又能把东西炸的透彻~~~
最后还是广告时间：图中的餐具在“小鹤杂货铺”均有销售 网址是：http://tonghe712.taobao.com/
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