记得过去哪个文人说过油炸万岁的话，意思是说不管会不会做饭，只要把食材放油锅里炸过，都好吃。

    今天天冷，也出不了门，少有的在家看看电视，主要看看做饭炒菜的节目，仔细看下来还真是没有不过油的菜，道道过油、油炸占80%，难怪现在肥胖者很多，电视上正经教做饭的完全离不开油炸，生活中就更别说了。得高血脂症的人大概也与油炸万岁有关。

    北京现在还保持着早餐大街上买炸油饼儿的习惯，很让人想不通。在过去，缺油少肉的时代，炸油饼是干力气活儿的人最好的早餐，一个油饼，油、淀粉、糖、盐都全了，基本可以满足干力气活的需要。当代不缺油、不缺肉，人们还保持着早餐吃油饼的习惯，想不通、想不通，这里面一定有什么惊天的大问题。反正我是很久不吃炸油饼了。