以我的性格，我是真心不喜欢发饼这一类的食物，又干又柴，除了面就是水，基本就是死面疙瘩一个，又没口感，又没啥营养，这号的如果让我去做，那就更提不起兴趣了，因为太没技术含量。

    可是吧，有人不喜欢就一定有人喜欢，很不幸喜欢的那个人就是俺们家那位坨他爸。基本上我不喜欢的东西就一定是他非常喜欢的，我喜欢的就一定是他最不喜欢的，所以我经常怀疑我是不是上辈子欠他太多，所以这辈子老天爷专门派他来折磨我滴！

    好吧，已然如此咱也无可奈何，我做的那些精致的美奂美仑的点心历来在老公这儿没市场，这家伙就认这一号死面饼子俺有什么办法？超市卖的发饼我看了闹心，他还一买一堆，某天我实在看不下去了，于是跟他说，得得得，你别买了，我给你做吧，至不济我做的还能给你加点鸡蛋牛奶啥的，起码还有点营养，比你光啃干饼子强，除了顶饿没别的。

    于是就诞生了俺这号升级版的牛奶鸡蛋发饼，这名字太长，是不是缩点叫“蛋奶发饼”？

    唉，随便啦！反正怎么着它也就是个发饼！

蛋奶发饼

原料：中筋面粉300克、牛奶130克、鸡蛋1个（约50克）、细砂糖40克、盐2克、干酵母粉3克、植物油30克

1.将所有材料倒入面包机中；

2.选择和面程序开始和面；

3.一个和面程序结束（30分钟）后，面团已经搅打得非常光滑；

4.取一小块面团慢慢撑开，可以拉出比较薄的膜，但破口边缘不光滑；

5.将面团取出置于大盆中，包上保鲜膜，在温暖处（30度左右）发酵至两倍大；

6.将发酵好的面团取出排汽，分割成9等份，约50克一份的小剂子，逐一滚圆，盖上保鲜膜醒发10分钟；

7.平底锅（不粘）小火加热，将小剂子按扁下入锅内；

8.盖上锅盖烙5分钟左右至饼熟透即可。

（注意掌握火候，先烙一个试试，现在的平底锅都是厚底保温效果好，如果开最小火温度还高，底部烙糊了中间不熟，就盖上锅盖，加热一分钟关火一分钟再加热一分钟再关火，这样可以保证饼底不糊）

    做好了自己尝了一口，味道真是比外面卖的好太多，虽然我还是不喜欢这种干面饼的口感，但却能从中吃出面食最原始最纯朴的滋味，看来简单的未必是不好的，有些时候我们也得学会返璞归真。