刘纯在《短命条辩》里说：“过饱伤人，饿治百病。”

    俗话说：“人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌。”人类如果不吃饭，大概坚持不了30天就会饿死。而某些动物却不是这样，他们可以几个月甚至几年不吃东西，却可以很好地活着。中国广东省梅县的观澜亭在重修的过程中，人们发现一根百年石柱下，有一只龟正在微微颤动，由于长期受压，它的背上留下了明显的柱压痕迹。据史料记载，该亭建于1746年，为了祈求吉祥，便以活龟垫到亭柱下。也就是说，它在地下度过了200多了春秋。当然，在这么长的时间里，它即使能吃到东西，数量也是一定很少的，应该说它基本上处于绝食状态。

饿着百病不是让人不吃饭，因为一个人30天不吃饭就饿死了。饿治百病也不是让人只吃粮食，因为一个人缺乏蛋白质和维生素就会生病。饿治百病是在补充足够的蛋白质和维生素的情况下，要限制人的粮食摄入，这样可以延长寿命。

   人保持饥饿状态，也就是让体内的吞噬细胞保持饥饿状态。只有让它们保持饥饿状态，才能清理体内的垃圾。因此不仅一个健康人需要保持饥饿状态，就是一个病人也需要保持饥饿状态。

   然而许多人的嘴不闲着，一会儿吃点儿这个，一会儿吃点儿那个，根本不知道饿治百病。

一个乞丐居然知道饿治百病。

   1973年的冬天，我到甘肃省卫生局办事，中午到一家小饭馆吃羊肉泡馍。羊肉汤很烫，我一边儿用嘴吹着热汤，一边儿用勺子撇去浮油。忽然，一个人坐在我对面，飞快地把碗拉过去，又往汤里吐了一口唾沫。我抬头一看，他也瞪着眼睛看着我，噢，这是要饭的。要知道，甘肃一些乞丐很有特色，他们绝不求人，而是往你的碗里吐唾沫，你嫌恶心，他们就替你吃。吃就吃吧，我无奈地点了一下头，于是这个乞丐一边儿警觉地看着我，一边儿低着头大口地吃起来。

我说：“老乡，你收成不好吗？”

乞丐迟疑一下：“那是。”

我说：“老乡，你要饭能吃饱吗？”

乞丐使劲儿咽下一口饭：“吃饱干啥？”

我说：“吃饱干啥？老乡，人是铁饭是钢，你一顿不吃饿得慌。”

乞丐一边儿吃，一边儿说：“这你就不懂了，俺们中午吃一顿饭，不能吃饱了。”

我说：“老乡，你为什么不能吃饱？”

乞丐含着一口饭：“这你就不懂了，饿治百病!”

我大吃一惊。要知道，饿治百病是高祖刘纯说的话，这个乞丐居然知道，不知是世外高人，还是纯属偶然。但是一个乞丐竟然知道这么高深的道理，真是难得。于是我对他肃然起敬：“老乡，您怎么知道饿治百病？”

乞丐看了我一眼：“这你就不懂了，吃得太饱就会闹病。”

我说：“老乡，这是谁说的？”

乞丐笑了：“你们城里人不懂。”

我说：“哎，老乡，您农村人明白？”

乞丐咽下最后一口饭：“那是。”

我说：“老乡，您是不是听老人说的？”

乞丐一边儿舔着空碗，一边儿说：“那是。”

我说：“老乡，您农村人真的不爱闹病吗？”

乞丐抹了一下嘴：“那是。”

我说：“老乡，您吃饱了吗？”

乞丐抬起头，狐疑地看着我：“干啥？”

我说：“老乡，我给您三毛钱，您再去买一碗。”

乞丐爽快地说：“那敢情好。”

我给了他三毛钱。但是，他在人群中一转身就不见了。可能他坚信饿治百病，所以没有再去买一碗。于是，尽管午饭没吃饭，我也非常高兴。

为什么提倡不要吃晚饭

    在养生之道里，刘纯强调了不要吃晚饭。于是有人说，为什么不反对吃早饭、不反对吃午饭，而偏偏反对吃晚饭呢？还有人说，不吃晚饭会造成胃病。

   是啊，道教佛教的信徒是过午不食的；明朝清朝的皇帝是过午不食的；过去，中国的农民是不吃晚饭的；一些长寿老人也是不吃晚饭的。他们都是不懂科学的傻子吗？都是不知道饥饿的滋味难受吗？都是没钱吃饭而出于无奈吗？其实，并非如此！因此一个传统的好习惯，现在却成了怪事，于是我不得不费点儿笔墨说清楚。

①由于人体的新陈代谢从凌晨4点开始加速，而在下午16点到达最高峰，因此人体必须得到营养的补充。这就是我们必须吃早饭和午饭的理由。但是从下午16点开始，到凌晨4点为止，人体的新陈代谢逐渐下降，因此我们晚上不能给新陈代谢加油。否则人体就会把它们变为废物——脂肪，因为人体不会说：“别给我加油。”这就是我们不能吃晚饭的第一个理由。

②由于人体摄入食物之后，全身的血液重新分配，大量的血液集中到消化系统，因此心、脑、肺、肾、肌肉等器官处于相对缺血的状态。又由于夜间的迷走神经处于兴奋状态，心律很慢，因此吃完晚饭之后，心脏处于缺血又心律变慢的状态，就会造成心肌缺血而猝死。这就是我们不能吃晚饭的第二个理由。

③由于人体的生物钟要求人体是白天活动，而夜间睡眠；也就是说，身体各器官应当白天运动，而夜间休息；进一步说，胃肠道也应当休息，而不应当工作，因此吃晚饭就是违背了自然规律。这就是我们不能吃晚饭的第三个理由。

④由于人体在饥饿的状态下，吞噬细胞的活性最强；在蛋白质和维生素充足的条件下，吞噬细胞的数量最多。因此在喝肉汤、喝果汁的前提下，不吃晚饭造成的饥饿感，可以促使吞噬细胞吃掉变性的坏死组织。这就是我们不能吃晚饭的第四个理由。

⑤由于消化系统的肝脏、胰腺、胃、肠只有在饥饿的状态，才能分泌大量的消化液，把人体的毒素通过消化液排出。但是如果我们饿了就吃，那么有毒的消化液就会被人体重新吸收；可是如果我们不吃晚饭，那么有毒的消化液，就会被肠道里的膳食纤维吸收而变成粪便排出。但是我们在白天不能让肚子饿着，因此我们只能在夜间让肚子饿着。这就是我们不能吃晚饭的第五个理由。

⑥由于小孩子的生长发育，要依靠脑垂体分泌生长素，而生长素只有在小孩子深度睡眠的状态下，才能大量分泌。因此如果家长让小孩子吃晚饭，那么血液就会集中到消化系统，而脑垂体就会处于相对缺血的状态，那么就不会发生深度睡眠，当然不会分泌大量的生长素，小孩子就不会生长发育良好。这就是我们不能吃晚饭的第六个理由。

⑦由于青少年处于学习的阶段，需要充足的睡眠，而如果青少年吃晚饭，那么消化系统就会不停地工作，而大脑就会随之不停地做梦，就不会得到充足的睡眠。这是因为大脑对于任何内外环境的变化，都会有反应。但是如果不吃晚饭，那么消化系统就不会拼命工作，而大脑就会没有反应，当然能够安睡。这就是中医说的胃不和，则睡不安，而不能说日有所思，夜有所梦。这也就是我们不能吃晚饭的第七个理由。

⑧由于眼睛在血液循环良好的状态下，才能保持正常的视力。但是如果人吃晚饭，那么全身的血液就会再分配，血液集中到消化系统，而眼睛就会处于相对缺血的状态，那么眼睛就不会保持正常的视力。但是有些人一定要饭后看书，那么眼睛就会受损，长期如此就会视物费力，这就是近视眼发生的原因。这就是我们不能吃晚饭的第八个原因。

⑨由于肌肉在血液循环良好的状态下，才能保持正常德肌力。但是如果人吃晚饭，那么血液就会集中到消化系统，而肌肉就会处于相对缺血的状态，那么肌肉中的大量乳酸就不会完全代谢，就不会克服肌肉的疲劳。许多人容易在上午发生工伤事故，就是这个原因。这就是我们不能吃晚饭的第九个理由。

⑩由于遗精是在做梦的情况下发生。这是因为青年男子吃过晚饭之后，消化系统就会不停地工作，而大脑也就随之不停地做梦。又由于晚饭喝进许多液体，因此肾脏也在加班。当膀胱充满尿液之后，就会刺激阴茎勃起。于是，这个人就开始做梦找厕所，找到厕所之后就会撒尿。然而他没有撒尿，只是发生了遗精。遗精就消耗了体力。这就是我们不能吃晚饭的第十个理由。