这几天天气都很舒服,适合户外活动,准备点干粮儿给周末出去游玩的孩纸.

爬山、海边穿越.......

材料:

A.高粉250克、盐3克、水145克、酵母3克、蛋液25克（蛋黄整个加少许蛋清）

红糖35克（我用的是农家熬的蔗糖,半结晶状态的，用干燥红糖要稍加些水）

B.黄油21克

C.葡萄干50克、核桃粒40克

葡萄干用开水浸洗干净沥去水份.核桃捏碎. 

当面团的软硬刚好时,可以撒上一些干粉在葡萄干上.

做法:

1.将A料放在一起揉至光滑面团。

2.加入黄油揉至扩展阶段后加入沥干的葡萄干和核桃碎混合均匀,盖上湿纱布

进行基础发酵.

3.基础发酵结束,取出面团,排气,分割成2个面团,滚圆后松驰15分钟.擀成长

条，卷起或搓成橄榄形，收口捏紧，轻轻搓工整.

4.待发酵结束，预热烤箱180度上下管倒数二层25分钟左右.

南方的初夏开始热了,当面包机打上二圈20分钟后,面团温度很高.取出打好

的面团快速放入冰箱冷藏15分钟左右再拿出来继续发酵.天热,面团比较粘手,

拍了些干粉整形.