喜欢这款面包,淡咸,带着浓郁的马士卡彭奶酪的香味,加一杯不纯的豆浆,坐

在阳光下,吃着早餐,半眯着双眼,闻着花香......

司那克面包(王传仁)

材料:

A.高粉400克、低粉100克、糖10克、盐7.5克、片状切达奶酪50克(切丝或丁)、

水300克、新鲜酵母15克

(4-6克干酵母，用干酵母大概要多添加20克左右的水,厨师机和面包机用水又不

太一样,别揍我,我有二个面包机一个健伍,对比过，看着倒)

B.奶油10克

装饰VS馅料:

粘米粉、马士卡彭奶酪

做法：

1.将A料混合，揉至面筋扩展后，

2.加入B料揉至表面光滑的面团，用手撑开，能拉出稍透明的薄膜,将面团进盖

好进行基础发酵。

3.发酵结束后将面团拍扁排出多余的空气，平均分成10份,滚圆，松驰10分钟。

擀成长条，卷起或搓成橄榄形，收口捏紧，轻轻搓工整。

如图:

4.搓好的面团在粘米粉中滚过，粘上一层薄薄的米粉（水磨的细腻些），排入烤

盘进和最的发酵。

5.待发酵结束，预热烤箱180度上下管倒数二层15分钟左右

（烤温和时间并不一定好使,看自己的烤箱）

6.面包冷却后切开，抹上马斯卡彭奶酪即可。

发了，现在吃去。