饺子皮的手法有许多,找个适合自己的，简单、快捷、用着顺手就可以了。

用比较快速的方法将面团变成饺子皮的过程！看图说话！

韭菜在市场上随处可见,尽量找细嫩的,五大三粗叶儿没啥香味,吃着像啃草。

剁肉馅的几种法儿上一篇有介绍：从这里进

牛肉韭菜馅:

牛肉或牛腱子肉、韭菜

牛肉剁碎、少量水、盐、胡椒粉、料酒、香油、生抽、糖调味腌制10分钟以

上,加入切碎的韭菜拌匀即可.

面团:

300克饺子粉约加入170克水和成团,松驰.(或塞入面包机)

取出面团,分二份

滚圆

借花儿姐的手一用,面团中间掰开,搓圆圈,揪断.

摘剂子，剂子的大小别差太远。

搓圆，不用一个一个捏工整，这样轻轻一搓圆就可以了。

压扁，将上面搓圆的剂子，用的掌一按，欧啦！

擀皮儿喽！

包馅，用自己习惯的手法或者自己包自己喜欢的形状。

准备入锅.仨女子,每个人的包馅手法都不一样,最边这排是我包滴.跟前一篇的包

法又不太一样.

 附一份麻辣香锅:鸡、鱿鱼、藕、香菇、金针菇、芹菜、洋葱、蒜苗、豆芽菜.........

做法差不多是爆炒煎炸水焯调味混合.

腌鸡料一起有:生抽、蚝油、盐、糖、姜、葱、蒜、青花椒、干辣椒、辣椒面

有些菜煎过，有些菜焯水后再炒过，然后再和鸡混