以前做过多次玛德琳娜蛋糕,配方大同小异,而这款稍有不同,

加了蜂蜜,加上打发的全蛋,口感湿润绵软.完全是二种不同风

味的蛋糕.这个蜜香比较突出,而没加蜜的奶油香会比较重些.

对于我来说,都喜欢.

其他的玛德琳娜直接搜以前的同名博文吧.

配方来些日本人气糕点师傅:创意蛋糕50款,这本书一直没怎么翻,翻

的时候只挑挑捡捡简单快手而又不辛苦不麻烦的.其实这本书有许多

小款而且精致的点心,至于糖,每个人受甜程度不一样,看着办.

玛德琳娜蛋糕

材料：约18个，（我用双倍的量，括号内是我用的，我吃还是甜了，

蜜是冬蜜，偏甜了点儿，是POPO小正从家乡带来的纯蜜）

全蛋2个

细砂糖80克（25克）

蜂蜜30克

低粉100克

泡打粉2克

奶油120克（85克）

做法：

1.全蛋加入细砂糖搅拌至浓稠.

2.粉类过筛,加入1法中完全拌匀.

3.奶油隔热水溶化后徐徐加入2边拌边加.加入蜂蜜混合均匀,盖上

保鲜膜,入冰箱冷藏2个小时以上.

4.模具涂上黄油(刚才化黄油的盆子残留的黄油就可以拿来抹),撒

上一层薄薄的高粉,入冰箱冷藏.(我直接就抹上黄油,没撒粉)

5.取出面糊,倒入模中,预热烤箱上下管中层230度七至八分钟即可.

取出脱模晾凉冷藏后食用味道更好.