在购买青柠时顺便折腾了点花饼和花酱,那花饼也还真的不是

特别好吃.花馅过甜,饼皮过于干燥,本来是打算等人给我送新

鲜可食用的鲜玫瑰花来做糖馅,可我左等右等也没等着货源.就

差点自己买苗种上(真有这想法,只是种一株少了,种一园子没人

送我地盘).打开花酱偿了一口,不是一般的甜,而是甜到饱和状

态后带有糖的结晶.自己调呗.

内馅：玫瑰花馅 

糕粉(280克生糯米粉炒熟后),玫瑰花酱200克,黄油185克,水适量

注:本来想加二瓶玫瑰花酱,倒入一瓶后一试,够甜了,这个甜度自调,

熟糯米粉吸水性大,先将揉至稍稍偏软的的糖馅冷藏30分钟以上,取

出后面团软硬刚好就不用调水,还稍偏硬再加少量的水去调软,能轻

搓成形的状态就行.这做法没有来源,瞎折腾.大伙儿若看到谁家篱笆

下种有可食用玫瑰花没打药就顺吧,自己加工的花馅可以不那重口呀.

也可以再加放少自己喜欢的果酱.

猪油还是婆婆炸的，因为上次她把老火点儿的一起混合，我无意问了下为啥

猪油色那么暗黄，她说是把最后面一点也加进去了，这次她分二批油，下午

炸的晚上用的，猪油还没凝得很硬，感觉偏嫩了点儿耶。

烤出来的花饼表面酥裂，晚上七点多快八点才干活，面团没有松驰,

或又还跟这次猪油偏嫩有关,跟配方无关.

可以看看下面的相关链接，那里都是我以前做的酥皮点心，估

计是我手温比别人低吧，操作起来方便.

上面是水油皮面团的，处理图片进感觉加水那张看不太清，删了。

下面是油油酥面团的。

分剂子包好。

上图为第一次擀卷。

下图是第二次擀卷后再次擀开包馅。

(我做了六十个量,其他二十个做了烧饼)

玫瑰花饼(40个量,52L烤盘二盘)

水油皮：

低粉400克,细砂糖80克,猪油125克,水170克 

(我加了点青柠汁,可有可无)

 
油酥：低粉400克，猪油200克  

做法：

1.水油皮材料混合揉成光滑面团,用保鲜膜盖上静置20分钟.

  
2.油酥所有材料混合，揉成油酥面团，保鲜膜盖上静置20分钟.

3.把静置好的水油皮面团和油酥分别平均分成40等份.

4.取一个水油皮小面团，用手掌压扁，放上一个油酥小面团，

包起来.

5.收口朝下，擀成牛舌状，由一端向另一端卷起,约一圈半.(全部擀

完后稍作松驰),卷起好的面团再次擀开，卷起,约二圈半. 盖上湿纱

布松驰20分钟. 

6.将玫瑰花馅平均分成40等份搓圆备用.

7.静置好的面团，擀开，包入馅料,收口捏紧,朝下,轻轻压扁.表面

刷上一层薄薄的蛋液，200度预热烤箱上下管倒数二层20-25分钟.