橙香三文鱼

三文鱼沙律

火龙果三文鱼沙律

醋香三文鱼

三文鱼刺身没拍到整的,一上来就被哄抢完毕，这个还是木姐姐，TITI姐，么么

葫芦娃姐姐叫我过来的，要不然，哼哼，又被抢光了。

三文鱼这次来了五种吃法.简单,快,好味.

不过说真的，三文鱼我最喜欢冷加工的。那一个叫鲜。

李大厨开始讲解三文鱼的成长过程和如何挑选新鲜的三文鱼

这条挪威三文鱼有12.6斤.

大厨李先生开始切鱼头，看手势。


剖开

准备拆鱼骨

这爪子是蓝天里的露珠同学。

鱼肉鱼骨拆出来了。

修鱼腩

除去边上的鱼皮

剥鱼皮

用铗子顺着鱼刺方向夹出鱼刺。

整条鱼就这样被分解出来了，

我个人而言,鱼头鱼骨煲汤或红烧,鱼皮油炸,肉就用来做沙律,吃鱼生或者做寿司.

切块,准备用来加工


切成条状

三色椒,三文鱼条和沙律酱做成:三文鱼沙律

火龙果沙律:番茄酱,芥末,沙律酱,三文鱼丁,火龙果丁做成.

准备做醋香三文鱼


我的爪子


先用柠汁和盐腌制.

用醋,糖,油,鸡粉煮开入三文鱼,再用这些汤汁加水淀粉调汁.

天妇罗炸三文鱼后做成橙香三文鱼



天妇罗酥炸后,用浓缩橙汁和水淀粉勾茨.