继续包子

懒人蒸包子:

每次做17-18包子,得用三层蒸锅,用纱布得折腾三层洗三层,用油纸和玉米衣

也得剪17-18个,省水资源那是说好听的,说省水费也是假的,省人工才是真的.

直接拿把干刷子,往油瓶里一塞,拿出来在锅里转二圈,完事,扔上包子,取出

来工工整整,不粘,洗锅也不咋难,反正都要洗.八过还好啦,这些杂七杂八的,

我一般只做过程,整完扔在那儿,我的亲婆婆来收拾残局.

馅料:

A.猪肉泥(约220克),水,盐,生抽,黄酒(或姜汁),香油,胡椒粉,香葱,

香菜少许（我用芹菜叶,第二餐就味道就变了），鸡粉少许

B.木耳抓1把，用开水泡发，剪去根，切丁。

做法:

1.肉泥加少量的水搅拌,然后加入余下的A料混合搅拌均匀.

2.拌好的肉馅加入木耳丁拌匀即可。

面团材料：

面粉500克，水260克，细砂糖20克，盐2克，酵母6克(我只用3克)

做法：

1.将水加酵母溶化后与所有材料混合.揉至面团光滑进行发酵.

2.发酵至原来的二倍大(手指粘少许面粉插入面团中间,指孔不回缩即可)

3.分成大小均等的小挤子,滚圆.

4.取小面团粘上少许干粉,压扁,擀开(单手擀圆,中间厚周边薄)

5.包入肉馅,捏褶.

6.蒸锅刷油,放入包子,盖上盖,发酵15至25分钟(视包子发酵状态而定)

7.发酵完成,冷水蒸锅,中大火15-17分钟.关火5分钟后再打开.