有天下午下班后跟几个娘们在聊天,说起肉夹馍好吃不知道怎么做,结果,这几位

姐们说:回头你做给我们吃吧.我:好.

后来,我做了八个,有点小,一人一小个,没吃着味......

好吧,又是下班,碰上了,文姐姐说没做出好吃的来,果妈要我写博,说没有图片也

把方法说说,这群娘们疯了.正好那天看到了我的金丝馒头,问我怎么做,给我定了

时间,来我家现场看肉夹馍怎么变出来的,一些好友也是常问我她的馒头，包子，

怎么发不起来，说我也说不明白了，有空儿直接按我门铃吧，我隔三差五都会做

面食类的东西。现在开始就为这群姐们写写面食。

其实我一直不爱写中餐,因为写博我也只为个人乐趣,做包子也只为了给家人吃,平

时都不捏这褶子,直接包圆的.,别对我做面食的造型有太高的要求,在我做面食

之前,我亲妈家是从来不整面食的.我亲妈说要把我扔到农村去........

我妈不太喜欢吃太多肉的包子,常做的包子都会肉少些,特别是肥肉.

这次用的中筋粉，如果用高粉就像会以前博文里的包子一样，揉不到位，皮没那

么好看。

馅料:

A.猪肉泥(约200克),水,白糖少量,盐,生抽,黄酒(或姜汁),胡椒粉,香葱,

(肉泥不是纯瘦肉,我没加油拌,葱加得比较多)

B.白萝卜(1根),盐

做法:

1.肉泥加少量的水搅拌,然后加入余下的A料混合搅拌均匀.

2.白萝卜切丝(我用擦丝器),加少量的盐抓匀后挤去多余的水份.

3.1法和2法的材料混合拌匀.

面团材料：

面粉500克，水260克(看面粉吸水量调整)，细砂糖20克，盐2克，酵母3克

做法：

1.将水加酵母溶化后与所有材料混合.揉至面团光滑进行发酵.

2.发酵至原来的二倍大(手指粘少许面粉插入面团中间,指孔不回缩即可)

3.分成大小均等的小挤子,滚圆.

4.取小面团粘上少许干粉,压扁,擀开(单手擀圆,中间厚周边薄)

5.包入肉馅,捏褶(十八褶就算了,哈哈,捏到那算那儿)

6.蒸锅刷油,放入包子,盖上盖,发酵15至25分钟(视包子发酵状态而定)

7.发酵完成,冷水蒸锅,中大火15至17分钟左右.关火5分钟后再打开.

酵母较少,一般早上搓好面团静置着,做午饭时就可以使用.入冰箱冷藏时间较长,

冬天较冷也是一样的.先搓好面团发酵再慢慢折腾馅料.500克的面粉酵母可加至

6克,要发酵得克就加6克酵母,不着急用3克酵母进行慢发酵,水可以用微温的水

来化开,然后与面团混合,但别太烫,以免烫S酵母.