12个,正好换一个给昨天下午二少打包的.我们今天的早餐也是这个面包.
二少有一天在外面吃饭,问我冰箱有没有面包,我说好像还有三个银耳餐包在冰箱,

你要么?要不我回头给你做几个?

他说好,他早餐不知道吃啥.

得咧,姐给你准备着.

翻翻书,独角仙,王传仁,妃娟,面包新语.......,呵呵,大份量儿,我爱哒.

做吧,妃娟这大量我直接一克不减的下.冷藏发酵,风味很足,面包也软,机揉的同时

摔了二次面团,啊哦,都快能拉面了.

今天掰开还是那么软软的。没加热直接早餐加碗豆浆.

她说:这碗白白的绝对不好吃.吃一个面包就跑了,结果还把叉子扔在地上.这丫头

习惯了刁蛮.

这个图是熬制雪梨膏的过程图,无意的,准备整理这面包图片时看到另一个文件夹

有二个人像,吓我一路,留着看看吧.看小图比较吓人.

帅哥很大方的拿我的相机在济南摔了下，现在面团位置最明显的黑影出现了，看

样纸他是想给我换个相机了。呵呵。

妃娟的配方，60克*20个

甜面包

材料：高粉:金像

高粉620克，奶粉25克，细砂糖125克，蜂蜜20克，盐6.5克,酵母6克,

全蛋液50克,蛋黄25克,水270克(手揉得多加10克以上,厨师机够量,粘桶,

手工摔打了二次)

黄油70克

做法:

1.后油法将所有材料搅拌至面筋扩展后加入黄油搅拌至扩展阶段.

2.装入盆盖上保鲜膜密封入冰箱冷藏8小时后取出放室温发酵完成使用.(妃

娟做法中说冷藏了62个小时,但她在冷藏面团过程中抽掉了口袋里的空气,绑

紧袋子不让面团过度涨大)我用保鲜膜盖上,边缘拿医用胶布拴紧.

3.发酵好的面团平均分成20个,滚圆.进行最后发酵.(其中有8个那盘再排气

压扁滚圆,12个那盘就直接将滚圆的面团排入烤盘,正好烤盘12个的接着就可

以烤8个那盘),小甜面包不怕麻烦可以整自己喜欢的形状.

4.发酵完成,预热烤箱180度上下管中层20分钟左右.

上次有朋友说我的面团上色过度,这次我先放倒数二层,微上色后放中层

盖上锡纸,当然啦,小烤箱就那么麻烦,我一般是直接放中层烤制,