我上次买了十多斤栗子,也煮过一次栗子酱,这次的栗子很新鲜,是游游LG刚从河源

山里摘来的,正好有奶酪备着.

翻开潘行庄的芝士蛋糕,栗子季,用栗子做西点是很棒的,栗子与奶酪的完美结合让

人回味无穷.

栗子蓉为自制,方法很简单:将煮熟剥壳的栗子加水入料理机打成微稀的栗子泥,

锅内入黄油,倒入栗子泥和红片糖一起炒制,我炒的量大.没称,没拍图,材料的搭配

并不严格,可自定,若要放久一点,可多放糖和油.我没放太甜,在使用时直接和鲜奶

油打匀使用就行.也可用黄油和奶酪代替鲜奶油使用.

栗子芝士蛋糕(潘行庄的配方,作了修改，估计没有原配方的甜，自制的栗子

泥没那么多甜，甜度自定)

饼底：我用六寸活底模

消化饼干(100克）50克,牛油(50克)25克,

饼干压碎加入熔化的牛油混合铺入模底压实.

在压好饼底的模具周围抹上碗底多出的牛油或者芝士配方中的蛋液后粘上裁剪好

的油纸备用(看图)

芝士馅料：括号后是我修改后的。

奶油奶酪(500克)250克，

绵白糖(100克)50克，

栗子蓉(1量杯)210克，

全蛋(3只)100克//正好2个量，

鲜奶油(1/2杯)65克

做法：

1.预热烤箱175度,低层,烤盘注入一半的水.

2.奶油奶酪软化加糖打至顺滑后加入栗子蓉搅拌均匀.

3.2法中徐徐加入打散的蛋液和鲜奶油打至软滑.

4.把混合物倒入铺有饼底的模中,坐于烤盘中,1小时.

5.出炉后放至室温入冰箱冷藏,三四个小时后食用.

饰面:

栗子蓉与奶油为2:1,混物打至顺滑.多与少自定.

这个没按原配方,原配方有加糖打发.

自己吃的,直接把栗子奶油馅挤上去就行了,不用在乎它好不好吃,好吃才是王道.