糖量之大,对常开烤箱常做甜点家人常吃的人来说也许会像我一样没办法接受,糖

太多了,当然,作者烤出来蛋糕表面糖滋滋的美谁都想要,八过太过高糖,我按我个

人的习惯作了修改.蛋糕从图片上看也许感觉会像马芬一样稍稍不那么蓬松,其实

不然,这个蛋糕本身就叫松糕,烤出来的口感松软,吃着很舒服,当然奶油也没少下,

不爱甜的可以再减少量的糖.

小山进极为美味的一款小蛋糕,值得一试.

配方源于小山进

PAPA松糕(40克/30个份) (修改后的份量烤了9个)

材料：括号是我用的

A.

蜂蜜25克(15克)

热水30克(13克)

B.

鲜奶油92克(46克)

有盐奶油92克(有盐奶油92克)

无盐发酵奶油92克(无)

(B1)

全蛋270克(约4个又1/2个)(2个,带壳60克左右)

白砂糖300克(80克)

盐1小撮(1克)

C.

低粉260克(130克)

泡打粉4克(2克)

杏仁粉30克(40克)

玉米粉10克(5克)

脱脂奶粉15克(8克)

做法:

1.将A料混合待用.

2.B料隔热水融化.

3.B1的全蛋加入细砂糖和盐搅拌至浓稠发白至滴落下来的痕迹不会马上消失,加

入1法中的蜜水打匀.(冬天需隔热水打发)

4.蛋糊中分次加入过筛C料(杏仁粉打成松散不凝结的状态可不过筛直接使用),轻

轻拌合.

5.接着加入2法中化开的奶油混合均匀.

6.装入纸杯中(这种纸托要带模使用)至八分满,预热烤箱170度上下管中层20分钟

左右.