刚出炉就激动着拿来拍了。

我第一次吃面包是在梅州，妈妈似乎是从河源给我带回来的，我一点点掰着吃，

后来还分了一块给我玩伴：珍。妈妈说：你就那么一点还啥得分呀。大概我

上小学后，爹妈都在深圳了，那时候我基本上都等待着暑假，一到暑假，爸妈就

会带我们吃M记，每天给我们五块钱零用钱，去公园游泳，玩小游戏就够了，偶

尔就在边上买块面包啃啃，当时觉得那面包可真好吃，加上有个叔叔在面包房上

班，给我一包酵母和面粉（学会了做馒头，我妈倒没学会），现在想想，那时可

“奢侈”了，但我妈泼我冷水说：那会儿吃的面包那有你做的这种奶香味呀，那

会儿你觉得它是美味，现在你就不吃了。

自由姐等这配方等了四年,我拿到她的配方就等了一夜,辛苦大师呀!

那天几天一直在想我没东西吃了,家里没有库存,因为上周做的二个蛋糕卷一下就

没有了,正好看到大师发博,请教完就准备整面包,谁知道我这大头虾,忘了叫帅哥

帮我提一袋低粉,家里一大包金像,开始想着吧,加点儿淀粉下去调呗,,糟糕极

了，我下午回来忘买淀粉了，应该说忘了好多天了。

我:帅哥,陪我下楼不?

他:好呀,等一会儿让妈妈看小钡.

我:

.........接着大风大雨的

他:能明天再买行么?

我:不行.没面包吃了.

他:你今天不吃行么?

我:今天本来就没得吃.

他:那你明天不吃行么?

我:不行,因为后天是周末,都陪孩子玩去了.要不然就让我睡觉.

他:你二天时间还没空呀?别蘑菇,下大雨出不去,冲凉去.

我:

切.这有什么难的,面包不成我可以当它吐司做么?半个上午不够发酵时间我提前

会难么?睡了一觉爬起来,不到五点,把称好的材料扔进去和好,回去倒头就睡.

三个多小时后,我起床吃早餐,接着干活,,然后大上午的面包就出炉了.

我说五点多起来整面包,

梅子那丫头说:我四点起来做饼干.

555,一群狂人.

老式面包（我全用金像高粉了，这配方是大师的原配方）

酵头：高粉90克，低粉60克，细砂糖12克，干酵母4克，水120克

主面团：高粉90克，低粉60克，细砂糖30克，奶粉12克，盐3克，

全蛋液39克，水33克（我用30克），黄油24克

做法：

1.将酵头材料放在一起混匀后,室温发酵至面团膨胀又回落，表面出现许多

大气泡，翻面听到卟卟卟响，组织看图。

2.将发酵好的酵头与主面团的所有材料混合(除黄油外)，揉至面筋扩展后，

加入黄油揉至扩展阶段后,盖上盖子发至2倍左右大.

（全用高粉得多揉一会儿）

3.将发酵好的面团取出排气后，平均分成10份，滚圆后松弛15分钟.

4.松弛后的面团擀成椭圆形,翻面后二边对内折叠（看图）

⒌将面团搓成圆锥形,擀开,用刮板切小口,自上而下卷起来。排入铺有油

布的烤盘中进行最后发酵。

6.发酵完成,表面刷蛋液, 预热烤箱180度上下管倒数二层25分钟.