我在找全麦,好少呀.核桃倒是蛮大块的,很长时间没整吐司,手生了哩.上周末刚又

搬了一包45斤的金像高粉,反正面包,吐司,面条,馒头,包子,啥的面食也都用它了,

蛋糕还有专门的低粉.
用慢慢的配方,稍作了修改.夏天比冬天用的酵母量稍微少些.我用的盐不多,

味道淡淡的不带咸,我喜欢这味道.

我用了二倍量,做了二条吐司,正好我亲爹亲娘带着奶奶过来转悠,哈哈,烤好

就带打包走一条.
全麦核桃吐司(450克吐司模)

高粉280克,全麦面粉20克，奶粉10克，白砂糖32克,

盐0.6小匙(我用3克),干酵母1.4小匙(我用3克),

水180克,全蛋30克,

无盐黄油30克,核桃碎50克

全蛋液少许(刷表面上色用)

做法:

1.后油法搅拌至能拉出大片薄膜，再加入核桃碎揉匀。

2.揉好的面团放入保鲜盒发酵至2倍大。

3.发酵完成后取出面团分割成3份排气，滚圆，松驰15分钟。

4.擀卷两次，相隔15分钟。

5.放入吐司模发酵至8.5分满。

6.表面刷蛋液,预热烤箱上下管200度45分钟.表面上色后盖上锡纸.

我用金像,面粉的吸水量不同,看着下.