这肉桂粉是二德惠分装的，上面标着米国产的。但我不知道其他地区产的会

不会也这样粘在一起？还是肉桂粉遇上糖就粘了呢？

使用全麦粉我还第一次，超Q上的配方，蛋糕体很粗，我开始看到这样的肉

桂糖浆并不想加进去，后来想想加吧，大不了送垃圾桶，加进去是对的，全

麦的蛋糕体相当的粗糙，多得有肉桂糖提香。但蛋糕糊会有少量的消泡，组

织不是那么绵密。用钡钡的话说：妈妈，我要吃面包，这个一点儿也不好吃。

当然那妞就喜欢这味，这是个人喜欢了，反正孩子就是不爱。

全麦肉桂戚风（18CM贝印模）

A.植物油40克，水75克，全麦面粉80克，细砂糖15克,盐1/8小匙（半克）

蛋黄2个

B.蛋白4个，细砂糖30克，

C.肉桂糖:肉桂粉10克,红糖30克,凉开水40克

将C料混合静置一晚.

做法：
1．将蛋白与蛋黄分开（蛋白盆不可有油，有水）

2．蛋黄加入细砂糖拌至糖化,接着依次加上油和水用打蛋器打至呈柔滑的蛋糊。

3．全麦面粉无需过筛一次性加入2法中搅拌均匀即可。

4．蛋白分三次加入细砂糖打至九分发.提起打蛋头竖起的蛋白微弯或者打至蛋

白竖起。

5．分三次将蛋白霜加入蛋黄糊中切拌均匀（最后一次是将面糊倒回蛋白霜盆中

与剩余的蛋白霜切拌均匀），

6．取少量的蛋糕糊与肉桂糖拌匀，然后将肉桂糖分几次拌入5法中无需拌匀.将

蛋糕糊倒入模具中。烤箱预热165度40分钟，出炉后倒扣瓶子上，待凉脱模。

时间温度自控.