昨天去HK，找了几家烘焙店，其实店里的许多模具都是国产模或者淘宝店到处都

是的一些普通模具，其他进口模相对较少，就搜了些原材料，一个长方形烤盘，

二个花嘴。回来我叫困了，可我一年半年的也没整过面膜，要不要粘粘呢？帅哥

来了句：平时睡觉的时候跟我同时睡，第二天早上睡得比我晚，比啥面膜都有效

果，可要你睡觉比请神还难！我：，我大多时候都是十点多睡的啦，不就偶

尔睡晚得一些嘛。

上周就跟瓜瓜约好今天17H。

瓜，我来了，

八过，我现在在揉直接法的面面，又想爬回去睡觉，晚些见。


让人抓狂的二孩纸，那漂亮的小丫头，有一天带她出去，帅哥牵着她的手，就真

像父女。



二个模都在这儿。八过，我现在有二个贝印了。

紫薯面包
中种面团：

高粉377克（70%)

水216克（40%）

新鲜酵母11克（2%）（我用3克干酵母）

盐5克（1%）

奶粉11克（2%）

将酵母溶于水中，接着加入所有材料搓至柔滑，用保鲜盒子装好面团，

入冰箱冷藏17小时。天气热,动作要快.

主面团：

高粉162克（30%）

奶粉16克（3%）

盐5克（1%）

细砂糖65克（12%）

水135克（25%）(我用100克）

新鲜酵母5克（1%）（我用2克干酵母）

黄油43克(8%)（我用45克）

紫薯泥269克（50%）（我用200克拌入，160克做馅）

做法:

1.紫薯蒸熟去皮剥肉压成泥备用.黄油取出备用。

2.中种切成小块.

3.将所有主面团材料混合(黄油和做馅紫薯泥外),分次加入中种,搅拌至光滑面团,

加入黄油,搓至能拉出薄膜的面团.

4.面团置于桶内盖上盖子进行第一次发酵.约25-30分钟.

5.面团发至二倍大时取出,平均分成16份,排气,滚圆,静置松驰20分钟.

6.取面团压扁排气,擀开，包入紫薯泥，捏紧收口再滚圆（看图），八个一组放下

中空蛋糕模中。用湿纱布盖好（将纱布浸湿，挤去多余水份）。

7.发酵完成，刷上蛋液，预热180度上下管倒数二层35分钟左右.烤制十分钟后应

盖上锡纸（25B烤箱）

我用21CM贝印以及三能中空模，模子较大，不用发至八分满即可烤焙。