红米菠萝馅面包

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红米面包一娇育儿 |
分类: 吐司、面包 |
方子是参照自由姐的卡士达面包,将低粉修改为红米米粉.黄油多加了二克,卡士
达酱改为菠萝馅.加米粉我真没想过好不好吃,因为小钡不太爱吃糙米粥.大少陪
燕子回娘家,我就让他帮我买了五斤红米,五斤黑米带到几百公里外再几经周折才
碾成粉,可能那地方比较偏远吧,少份量不帮碾,后来俺爹妈才说:我也回梅州转转
热热的面包,直接掰开.
自制菠萝馅从这里入
红米菠萝馅面包
材料:高粉200克,红米粉米粉50克,细砂糖38克,蛋38克,
牛奶125克,酵母3克,盐3克,
黄油40克。
馅料:菠萝酱适量。
1.后油法将面团揉出筋,加入黄油揉至扩展阶段,放盆里盖上盖子
进行基础发酵。
2.将发酵好的面团平均分成七个,压扁排气滚圆,松驰15分钟.
3.松弛好的面团擀成圆形翻面后包入菠萝馅,捏紧,收口朝下放入已
铺有油布的烤盘中.进行最后发酵.发酵完成刷上蛋液,粘上杏仁片,
预热180度上下管中层15分钟左右.
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