帅哥说:你是深圳第一疯吧?

我:不是,大概能排第五六吧.（直接瞎说）

帅哥:那不错嘛.

我:那是,这马卡龙神马的我是神经加疯子,点心就它把我整疯了.

帅哥:

这个杏仁粉我没过筛。看到裙边出来了，这一刻是最兴奋的了。
斑斓马卡龙（装饰的杏仁片可有可无）

材料：34个左右二盘

蛋白40克，糖粉20克

杏仁粉60克，糖粉80克,斑斓香油数滴(可不放)

做法：

1.将杏仁粉过筛与糖粉混合.

2.蛋白分三次加入糖粉打至硬性发泡(提起打蛋头蛋白霜呈立体状或稍微带点弯弯

均可)

3.粉类倒入蛋白霜中拌压均匀加入斑斓香油并拌至带有光泽为止(用橡皮刮刀拌起并

把杏仁蛋白霜往盆壁按压十几下)

4.装入带有圆口花嘴的裱花袋中,在铺有油布的烤盘中挤出大小一致的小圆,小圆饼

之间应留有空隙.

5.烤箱底部放入一个烤盘,预热烤箱220度当发热管变成红色即关掉开关,放入挤好小

圆饼的烤盘关闭烤箱门6至9分钟(烤盘放在烤箱中层).然后不用预热用220度烤2至3

分钟裙边出来时抽掉一张烤盘转入140度6至8分钟即可.取出烤盘晾在台面上，等完

全冷却取下马卡龙，夹馅装饰即可。

贴心话语：

蛋白霜一定要打均匀

蛋白杏仁糊一定要拌压均匀至有光泽才继续下一步

挤圆饼要留有空隙，挤出的圆饼会延伸少许，而且还得为裙边留有空地

最关键的就是第一次那220度的几分钟，如果烤箱的烤温过高，可在中途打开一下箱

门或者直接降下温度，如果温度过高就会出现表皮干的过快导致马卡龙直接裂开，在

这没开烤箱电源静置时出现马卡龙裙边出来，证明温度过高同时也裂开。

最后烤制时间：时间过短，马卡龙还底部没有烤熟，过长就会出现把马卡龙的中间也

烤出脆感来。这个就得先了解自己的烤箱了。