荷式双色饼干
油酥面团

低粉300克，泡打粉3克，糖粉140克，黄油150克，全蛋1个（中）

可可油酥面团

低粉300克，泡打粉3克，可可粉50克，糖粉100克，黄油150克，

全蛋1个加半个蛋黄

整型用:蛋白1个

1.黄油用软化后用手拌成泥,加入过筛的粉类搓成散沙状.

2.加入打散的蛋液轻搓成团.(二种面团做法相同).

3.工作台上撒少许干粉，将原味面团和可可面团分别用擀面杖擀

开，两片大小相同即可.   (放入冰箱冷藏松弛半小时)

4.将松弛好的面片切开.可可面片切8条,原味面片切6条(学生尺的宽

度,看图).将另半片未切原味面片刷上少许蛋液,二种面片交错重叠后

卷起接口捏紧.送入冰箱冻硬.(整二条,看1-4图)

余下面团即是可可面团较多,原味面团较少,

接下来消灭余下的面团.花形做法是自己倒腾出来的整形法. 

1.分别将二种面团搓成长条. 擀开可可面团(能包住原味面团的大小)

2.将原味面团包入可可面片中,收口捏紧.搓成均匀长条,平均分成三

段,辫成麻花辫捏紧二端.继续搓成长条,切出均等的四段,叠成方形

(中间刷上蛋白液粘合),包上保鲜膜用木板或尺子整形,然后将面团

放入冷冻室冻硬.(看5-7图)

烤制:

1.取出，每个切厚约5MM的切片烤箱预热180°放进去烤15分钟

2.烤好后关掉电源，继续在烤箱里焖5分钟后取出。

不好意思一下下,我直接用砂糖没有糖粉.蛋液用来调

节面团软硬,别一次性加入.至于花形,巧手的同学可以整得更均匀

更漂亮.