指印果酱曲奇

材料：

黄油50克，细砂糖50克，蛋黄1个，低粉100克，

装饰用：蛋清1个，杏仁片（切碎）50克，黑山莓果酱适量

做法：

1 黄油加细砂糖拌匀，加入打散的蛋黄。筛入低粉拌成面团，冷冻

20分钟。取出面团，分成20克左右的小剂子搓圆，用大拇指从小面

团中间压出一个深坑，饼面刷上蛋清，表面朝下，粘上杏仁碎排入

烤盘中，再挖少许果酱放入指印中。

预热烤箱上下管倒数二层170度，20分钟左右（190度10分钟）

细砂糖最好用糖粉。