很惹人爱。

这个月我超忙，好友们，见谅!

我做双份！一半用纸托，不着一半用纸杯。

这种做法源于一娇的实验，一娇的折腾，一娇的突发奇想！
上回说小蛋糕，今天还是小蛋糕，因为梅子那丫头的速度不是一般的快，加上我

近来真的好忙。梅子在我发博后就试用了这个方子，这丫头又变出个二次方出来，

都玩出精来了。之所以会试做这种方子，是因为有好友在一次聊天中说：DIY还

要加泡打粉呀，不想。这个问题是说者无心听者有意，当我再一次要拿来做小蛋

糕的时候我在想，我为什么不用全蛋海绵的打法呢？为什么不可以把泡打粉给去

掉呢？ 说做就做，就这样，变种的配方，自创的做法就这样玩出来了。

这一做法不同于跟海绵蛋糕与戚风蛋糕都是有区别的，当全蛋打发后再加油打发

至完全乳化再加奶水。拌合时又跟马芬不一样，得跟戚风海绵一样注意别让蛋液

消泡。

杏仁小蛋糕（8-10）杯（成品图纸杯）

杯子大小自选，大纸杯相对延长烤制时间，小纸杯时间稍短些。

材料：

低粉60克，杏仁粉50克，食用油90克，牛奶40克，糖65克，

全蛋2个（带壳60克左右），

表面装饰杏仁片适量

做法：

全蛋加糖隔水加热打发至乳白色浓稠（提起打蛋头滴落的蛋液不会马上消失），

将蛋盆拿离热水，以流水般加油边打边加打至油与蛋液乳化后再以流水般加入

牛奶边加边搅打均匀。分次加入过筛的粉类从底部往上拌合，（过筛完后微微

粗粒的杏仁粉也一起加入拌合，只要不是团状即可），将混合物装入纸杯（纸

托）中，撒上杏仁片，预热烤箱上下管180度20分钟左右。