豆豆撒的不是很均匀,有些地方没有,有些地方很多,哈哈.
 

嫩嫩的,很诱人的吃法.

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长假结束,不过碰到了很有趣的人和事,哈哈,我自个儿乐着,等待下一次戚风.

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一直以来我都没试过加奶粉,这一次加了奶粉,加多了油量,在整个制作过程中我在

想一个问题,会不会失败,会不会不好吃,会不会做成蛋饼,必竟油量过多以及加奶

粉再加蜜豆的做法我都没试过.

结果是我没想到的,很完美,很软绵,很嫩,淡淡的奶香稍着蜜豆的甜味.只是很小

器,不小心就会断成二块,很柔软很柔软,但做的过程中要注意切拌动作,以免消泡,

要不然没得失败事小,吃蛋饼才是大事哈.

蛋白打发.

 

蜜豆戚风（21CM贝印模）

A.食用油90克，牛奶160克，低粉150克，糖50克,奶粉15克

盐1克,蛋黄4个,柠檬香油少许

B.蛋白7个，细砂糖80克，白醋数滴

C。蜜豆150克，面粉少许

做法：
1．将蛋白与蛋黄分开（蛋白盆不可有油，有水），低粉奶粉盐混合过

筛备用
2．蛋黄加入糖拌至糖化,接着依次加入油，牛奶,香油用打蛋器打至

呈柔滑的蛋糊。

3．将过筛好的粉类加入2法中搅拌均匀即可。

4．蛋白分三次加入细砂糖打至九分发.提起打蛋头竖起的蛋白尖尖的

硬性发泡.

5．分三次将蛋白霜加入蛋黄糊中切拌均匀（最后一次是将面糊倒回

蛋白霜盆中与剩余的蛋白霜切拌均匀），
6．将蛋糕糊倒入模具中。将C料混合筛去多余的面粉，洒在蛋糕糊

上，用筷子将蜜豆均匀的划入蛋糕糊中。烤箱预热160度40-50分钟，

出炉后倒扣瓶子上，待凉脱模。

油的份量较多,戚风的质地嫩滑细腻,软软绵绵.

烤箱温度我一直都觉得我写得不是完全一个标准数,因为上面的刻度

没标明,拧过一点儿多了五度,再拧过一点儿好像又少了五度,哈哈,将

就着看吧,上下间的温度就用时间差来调了,温度稍高时间稍短,温度

稍低时间稍长即可.