烫面戚风

材料：

A.蛋白7个，细砂糖90克

B.蛋黄7个，低粉90克，牛奶80克，黄油80克，

做法：

1.牛奶和切成小块的黄油放入小锅内用小火煮沸后立即离火.摇晃冷却至不烫手

时筛入低粉拌合.

2.蛋黄加入1法充分混合均匀.

3.蛋白分三次加糖打至九分发,(打蛋头提起竖起来或者稍带点弯弯均可).

4.蛋白分三次与2法中的蛋黄糊混合拌匀.(第三次是倒回打蛋盆中与蛋白拌合)

5.将面糊倒入模具中,预热烤箱165度上下管40至45分钟.

烤箱温度与时间仅供参考.