蛋糕的做法:

蛋白打发在什么情况下加糖请看图.(图为以前的图)

下图做法中的蛋白是打发至提起打蛋头打点儿弯弯的时候.(看图)

栗子泥戚风（21CM贝印模）

A.食用油80克，牛奶170克，低粉150克，细砂糖60克,栗子泥90克，

盐1克,蛋黄6个

B.蛋白7个，细砂糖80克，柠檬汁数滴
做法：
1．将蛋白与蛋黄分开（蛋白盆不可有油，有水），低粉过筛备用
2．粟子泥加少许牛奶压融。蛋黄分三次加入细砂糖拌至糖化,接着依次加

入油，牛奶用打蛋器打至呈柔滑的蛋黄糊，再加入的栗子泥拌匀。
3．将过筛好的低粉加入2法中搅拌均匀即可。
4．蛋白加柠檬汁，分三次加入细砂糖打至九分发.竖起的蛋白微软.

5．分三次将蛋白霜加入蛋黄糊中切拌均匀（最后一次是将面糊倒回蛋白
霜盆中与剩余的蛋白霜切拌均匀），
6．将蛋糕糊倒入模具中。烤箱预热165度40-50分钟，出炉后倒扣瓶子

上，待凉脱模。