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这是我用十寸的红曲戚风用粟子泥加奶油抹的蛋糕，粟子泥直接吃我好像不太喜

欢，但加在奶油里的味道比较特别，奶油粟子的味道调和出来，我感觉不错。

700克的奶油加300克的粒子泥打发而成。

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蛋白打发为以前打发所拍.

红曲戚风（21CM贝印模）
A.柠檬香油1滴，食用油80克，牛奶160克，低粉140克，红曲粉20克,细砂糖70克,

盐1克,蛋黄4个

B.蛋白7个，细砂糖70克，柠檬汁数滴
做法：
1．将蛋白与蛋黄分开（蛋白盆不可有油，有水），低粉红曲粉混合过筛备用
2．蛋黄分三次加入细砂糖拌至糖化,接着依次加入油，牛奶，香油用打蛋器打至呈

柔滑状.
3．将过筛好的粉类加入2法中搅拌均匀即成蛋黄糊
4．蛋白加柠檬汁，分三次加入细砂糖打至九分发.竖起的蛋白微软.

5．分三次将蛋白霜加入蛋黄糊中切拌均匀（最后一次是将面糊倒回蛋白
霜盆中与剩余的蛋白霜切拌均匀），
6．将蛋糕糊倒入模具中，轻摔几下震出大气泡。
烤箱预热160度40-50分钟，出炉后倒扣瓶子上，待凉脱模。

冷藏后食用.