记得我为药学考试记住那么一段话：辛味入肺，甘味入脾，酸味入肝，苦味

入心，咸味入肾。苦味有泄和燥的作用，总的来说就是清热泻火的作用了。

其实苦笋是产于福建的,大埔也很盛行,因为工作,我的同事都是大埔的,我也沾了

不少光,吃了不少大埔菜,这边吃的最多的就是苦笋煲汤了,我看着肖叔送我的几

包苦笋我突发奇想,折腾了一道炒菜,味道不错,当然了,我家人不吃辣,我自然也

不能抓一把辣椒进去,加了些胡椒粉,味道有点酸,有点甜,许多苦,有丁点儿辣,

这个辣对吃辣的人来说是吃不出来的,哈哈,不吃辣的老广一定能吃到辣味儿.

故名思义，苦笋，以苦得名，如果煲汤骨头少些都会很苦，记得有个湘妹子经常跟

我们一起吃饭，开始她说苦S了，没法儿吃，慢慢的，她说，现在习惯了，开始还真

苦晕了。在煲汤时用点儿骨头，加点儿干蚝，加一些五花肉，再加少许酸菜梗，哇，

这味道，我超级喜欢。

好像听说过这么一段话:天热食苦,胜似进补.

都说苦不过黄连,深不过喉咙,浅不过沙滩,如果是试试这道菜

就知道什么叫苦了,黄连不可能一次性吃很多,所以苦也没有那

么强烈的感觉。但菜嘛,吃的当然就多了,这苦笋的苦是甘中带

苦,苦中带甜,味道是很不错的.夏天也都苦得清凉,苦笋本身就

清火,适合这热辣辣的夏天哈.

苦笋不能多吃,很苦很清凉.脾胃虚寒就不吃为好.
我一直用味精都是用广东本地产的，这次换了一种叫天添鲜，整体感觉还不错。