当我啃着烘焙书的时候，我基本上把我的专业，我的工作资料书全扔脑后，差不多成为一种不学无术的状态。经常在淘宝上打转。打蛋器用不到半年罢工收场，相机也不甘示弱，二年多，哼哼，人家不转我也不动闹，木有办法。这是这最后从卡片上取下来的作品。

    绿豆饼加水与加糖浆的效果，吃起来个人感觉区别不是特别的大哈。糖浆有保湿作用，所以要放长时间的话可以加一些，平时吃基本上都没必要加。糖浆制作比较麻烦，一般中秋前后销售才多。

这个是先做给我们这一家子吃的.加了转化糖浆（上图），没白芝麻。

这是给爸妈这一家子的，直接用85克水的，加了40克白芝麻的，所以看起来内馅有些粗糙。其他按方子量不变。（绿豆沙在冰箱冰了几天后，可以再加点油炒炒变软，娇娇经常偷懒，也不差这一回哈）

左（加了转化糖浆）右（直接加85克水）对比一下，前后差了二天，所以左边的相对没那么酥脆了，右边的刚烤出来，哈哈，一碰就碎。

有一天下午，一家子没事出去随便走走，在市场边上看到了煎绿豆饼的。

我：好久没吃了，香。

婆婆：想吃就买一个。（结果买了四个）

我：我会做呀。

婆婆：你会做吗？哈哈

我：是呀，买猪油去，您帮我炸油？

婆婆：好呀，走。

    当然我家帅哥在边上陪着钡钡只能用怪怪的眼神瞄着我，然后在贼笑。肯定在想，这馋猫又要拆房子了。哈哈就这样，我们买了些肥肉，可找了半天没找到去衣绿豆，店家说，过了端午少了。过了周末，我上班才想想吉之岛应该会有，所以就买了回来。婆婆早把炸好的猪油放在冰箱里了。哈哈，想吃还得自己动手哈。

煮好的绿豆片可以放入盆中椿成泥状，再入锅炒，炒出来口感更好，我懒人哈。

绿豆沙制作完成后是830克左右，值得注意的是，绿豆沙如果喜欢干燥些的直接把油的份量减少就可以了，若是把绿豆沙用来制作冰皮月饼或者喜欢那种软软口感的绿豆沙，在同等份量的情况下把色拉油的份量加到200克至250克之间。所以煮绿豆的时候应注意别煮糊了。这里是二次的份量，一次用掉400克，过程中还有些许损耗的。一份是我这小家的，另一份是给爸爸妈妈那大家的。

油酥与油皮的材料基本上刚好，在制作过程中不要弄丢了哈。