上个周末是个阴天，一点没有出门的想法，所以就窝在家里烤蛋糕吧。之前总看到很多亲在晒奶油彩虹蛋糕，切开之后的梦幻，让我心动不已。不过我是个超级懒蛋，打两个蛋白我就觉得累了http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6721EN00SIGG.gif所以，我改成了彩虹蛋糕卷，因为配七种颜色也有点累，哈哈。最近做的蛋糕卷都非常松软，总是卷起来开裂的亲们可以试试这个做法哦。

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    做这个蛋糕卷我居然还剩下了一些蛋糕糊，于是我又拼凑了一个可爱的彩色小蛋糕，也很美哈。

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    材料：（20X20方烤盘一个）

    蛋糕体部分：蛋白2个、细砂糖40克、蛋黄2个、大豆油30克、水30克、低粉40克、红黄蓝绿色素

    夹馅部分：淡奶油、细砂糖适量

    做法：

    1、鸡蛋分成蛋白和蛋黄，分别打入盆中，蛋白的盆一定要无油无水；
    2、将细砂糖分三次加入蛋白中，用打蛋器达到硬性发泡，提起打蛋器有个小尖角；
    3、打好的蛋白应该是倒盆不洒，然后放入冰箱冷藏；
    4、蛋黄打散，加入水和大豆油拌匀；
    5、将面粉筛入蛋黄糊中，用刮刀拌匀；
    6、将蛋白取出，舀一半的蛋白加入蛋黄糊中拌匀；
    7、再将拌好的糊倒入蛋白中，迅速搅拌均匀；
    8、将拌好的蛋糕糊分成4份，分别加入红黄蓝绿四种颜色的色素，翻拌均匀；

    9、装入4个裱花袋中，挤在铺了油纸的方形烤盘内，一种颜色挨着一种颜色挤成长条即可；

    10、放入预热好180度的烤箱，上下火，中层，大约烤10-12分钟；（用牙签插入如果没有粘就熟了）

    11、取出倒扣晾凉，撕下背面的油纸；

    12、这时打发一些淡奶油，将已经冷却的蛋糕卷翻转过来，涂抹蛋糕上（烤的时候的挨着油纸的面现在是背面，卷起来之后是正面）

    13、下面垫一层油纸，将蛋糕卷卷起来，放入冰箱冷藏2小时就可以吃啦。

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    TIPS：

    1、如果喜欢夹心有水果，奶油里面也可以放一些水果片；

    2、这个蛋糕卷比较薄，所以一次吃一片比较不会腻哈；

    3、蛋糕糊混合好以后要尽快入烤箱，如果马上不用，先放冰箱冷藏。

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    看看我剩下的面糊，做的这个彩色小蛋糕，是不是也挺可爱的。

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    做法是这样的：

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