著名的林迪 Lindy's 纽约芝士蛋糕  

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 林迪 Lindy's 纽约芝士蛋糕的经典方子（来自1964年的老报纸） 

1.半世纪前，1964年公开的Lindy's的芝士蛋糕配方，纽约芝士蛋糕的成名作。

  有真相，见上面图和下面链接。

  《The Milwaukee Sentinel - Oct 15, 1964》  

2.正宗Lindy's配方：
  《Authentic Lindy's Famous New York Cheesecake Recipe - Food.com - 81781》
3.家庭按Lindy's配方仿制的：

  《Lindy’s Cheesecake Recipe   TastingSpoons》
4.Junior家的配方：
  《Junior's Famous Cheesecake Recipe - Food.com - 17927》

后来在小苹博客里也看到介绍的Lindy's饭店和纽约另外一家——Junior的著名NY芝士蛋糕配方。喜欢看中文的同学可以看看，还有她自己做的NY芝士蛋糕。

几款85度超低温烤芝士蛋糕 by 雷彦杰老师

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我家的芝士蛋糕

 
160度蒸浴
         

130度蒸浴

重乳酪、轻乳酪和苏芙厘芝士，在我家都受欢迎，轮流吃，最近做纽约芝士蛋糕多些。