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学习笔记:纽约芝士蛋糕

(2014-01-03 07:41:32)
标签:

美食

经典

纽约

芝士蛋糕

杂谈

分类: 缠绵芝士
 

学习笔记:纽约芝士蛋糕

著名的林迪 Lindy's 纽约芝士蛋糕  

   

学习笔记:纽约芝士蛋糕

 

 

学习笔记:纽约芝士蛋糕

 林迪 Lindy's 纽约芝士蛋糕的经典方子(来自1964年的老报纸) 


1.半世纪前,1964年公开的Lindy's的芝士蛋糕配方,纽约芝士蛋糕的成名作。

  有真相,见上面图和下面链接。

  《The Milwaukee Sentinel - Oct 15, 1964》  

2.正宗Lindy's配方:
  《Authentic Lindy's Famous New York Cheesecake Recipe - Food.com - 81781》
3.家庭按Lindy's配方仿制的:

  《Lindy’s Cheesecake Recipe   TastingSpoons》
4.Junior家的配方:

  《Junior's Famous Cheesecake Recipe - Food.com - 17927》

 

后来在小苹博客里也看到介绍的Lindy's饭店和纽约另外一家——Junior的著名NY芝士蛋糕配方。喜欢看中文的同学可以看看,还有她自己做的NY芝士蛋糕。

 

 

学习笔记:纽约芝士蛋糕

 

学习笔记:纽约芝士蛋糕



学习笔记:纽约芝士蛋糕

 


          学习笔记:纽约芝士蛋糕

学习笔记:纽约芝士蛋糕

几款85度超低温烤芝士蛋糕 by 雷彦杰老师

 

学习笔记:纽约芝士蛋糕

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我家的芝士蛋糕

 学习笔记:纽约芝士蛋糕
160度蒸浴
         

学习笔记:纽约芝士蛋糕

 

学习笔记:纽约芝士蛋糕
130度蒸浴

 

重乳酪、轻乳酪和苏芙厘芝士,在我家都受欢迎,轮流吃,

最近做重乳酪蛋糕多些,以后报告。

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