今年入冬以来做的第三个生日蛋糕订单，也是不同与以往的戚风蛋糕、慕斯蛋糕，这回是巧克力芝士蛋糕，采用的是君之的方子，但在实际操作中，我做了一些改进。来看图吧：

    这是一位小龙女过本命年的生日蛋糕，我特地为她做了一个龙币。她特别喜欢中间的芝士层，所以我下了两倍的量。底层是西班牙进口的消化饼底，中间层的主料是新西兰的奶酪和英国的蓝风车淡奶油，表层是梵豪登的70%巧克力。

    这款蛋糕得到了品尝者（不应该叫做品尝者，称谓应该是——消耗者才更准确）的一致赞誉。其中一位品尝者已经又向我下单了，估计是本年度的末单了，她还准备把蛋糕飘洋过海地带走与家人一起品尝，所以我现在感觉挺紧张的，不停地想如何进行表层装饰，才能经得起一晚的高温运输、将近24小时的颠簸而不致卖相变形。

    行吧，这个问题我再慢慢地想，现在来看我第一次做这款蛋糕时的模样吧：

    我用的是个方形烤盘。上面用的是瑞士三角果仁巧克力

    上图是横剖面，下图是装小盒里送给朋友们品鉴的。

    品尝到的同志们普遍反映表层巧克力太甜，所以在后来的实际订单中，我就换成了梵豪登的70%巧克力，很纯正的口感，果然效果大大增色。当然成本也是在不停的上涨中了

    现在很流行的一句说：单反穷三代，苹果毁一生。意为每个人都有发烧、烧钱的方面。这句话落实到我头上，就应该是烘焙乐无穷、蛋糕烤一生了！ 用一位好朋友评价我的话说：我在烘焙方面不知道烧了多少钱了！ 

    人各有所好嘛！我的这个爱好，至少给自己、给家人、给朋友带来了快乐嘛！烧钱就烧钱吧，快乐无价嘛！ 而且好多快乐不是用钱能买得到的嘛！对吧？！

    顺便说一下，随着人们对“反式脂肪酸”这个名词以及它对健康的危害的警惕度下降，商家们已经做好了充分的应对措施来粉饰这种“化学药品”。请看，这是我在“好利来”拍到的：

    在此，我不想再次多说，谨请各位牢记这些“化学药品”的品牌与名称：金钻、爱护、美国维益。关于这些“化学药品”的危害详见我的这两篇博文：《[转载]警惕饮食中的甜蜜“杀手”》和《真假巧克力》。那么我们现在能吃什么，请见《在大连吃到了香港的味道（下）——蛋糕西点篇》。