真没想过，这么简单配置的蛋白霜饼干，竟然让这么多的人为之兴叹，有一款高大上的裙子，原来这么的不简单～～～

    现在我只想说：终于等到你，还好我没放弃，呵呵～～～

    上周疯了一样的，死磕马卡龙，终于有了理想中的马卡龙，OYE~~~   

    今天4月28日，距上次的博客，又有了好长一段时间，大家多多包涵吧，真是没有那么多的时间更新，呵呵～～～

     还有三天，就是劳动节了，小长假，打算带安妞出去疯玩儿一天，所以，赶在这之前，赶紧把这篇博客上了，不然，再提笔，又不知哪一天了，呵呵～～～

     马卡龙，好多亲都想试试，我只想说，真没想的那么难，只是更需要，我们比平时做西点的时候，再多一点观察，再多一点的细心～～～

     把我的经验与大家分享一下，希望大家少走弯路多成功哦～～～

     首先，说说原料，马卡龙的成功，与它的原料有很多直接的关系，所以，请想尝试的亲，务必注意自己的原料选择。

     糖粉，我建议大家用马卡龙专用糖粉，或者是太古的糖粉，比较细腻，纯度高。

     杏仁粉，我用的是美国金山的杏仁粉，但是，这种杏仁粉会比较粗糙，所以，要进行一次至两次的过筛，或者用料理机再打磨一遍，用起来会比较好一些，表面更光滑。

     操作上，蛋白一定要打到硬性打发，完全硬性，模棱两可绝对不行，面糊一定要翻拌至光滑成慢瀑布状。

     晾干的时候，一定要表面出硬壳才可以，稍微粘手，已经有些干燥，却有点软的时候，都不行，裙边都不会很漂亮。

     温度控制注意准确，而且，一定要上火高，下火低的状态下进行～～～～

     马卡龙的配方参考这里：http://blog.sina.com.cn/s/blog_56a4e8cd01012qmu.html