日式生巧克力~~~入口即化的口感_宝贝烘焙坊

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日式生巧克力~~~入口即化的口感

(2013-01-31 19:19:43)

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分类：西点生活

也许是经常待在房间里的关系吧，怎么就没感觉到一点儿的年味儿呢？？~~~~~

虽然我也在时时刻刻的提醒来买货的亲们备年货，可是对于我自己来说，我却觉得盲目的很~~~~

唉，越来越淡的年~~~~

今天的心情和这个天气一样，雾霾~~~~~说到这里就算了吧~~~~

配方：黑巧克力160克，淡奶油83克，麦芽糖8克，无盐黄油8克，纯可可粉（100%）适量

做法：1，准备一个8寸方盘，盘子四周用锡纸包裹一下。

2，黑巧克力切成细碎儿，放在盆子中待用。

3，淡奶油加入麦芽糖和黄油，小火加热至沸腾关火。

4，迅速把加热好的混合物，倒入切成碎儿的巧克力中，搅拌至融化。

5，将搅拌好的巧克力液体倒入8寸方盘中，放入冰箱冷冻2个小时左右，直至成型。

6，冻好的巧克力拿出，切成小方块，在可可粉中滚一圈，均匀粘上可可粉，即可。

罗嗦一下：

1，这个巧克力为了保证最佳口感，请大家尽量选购可可脂含量高一点的巧克力，我用的是75%可可脂含量的比利时纽扣巧克力，可可粉用的是100%的纯可可粉，最大限度的保证了味道的浓郁。

2，这款巧克力单用手摸，是软的，粘上可可粉后，就变硬了。

3，吃起来口感细腻，丝滑，味道一级棒。日式生巧克力~~~入口即化的口感

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