椰香曲奇~~~~发酵奶油初尝试_宝贝烘焙坊

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椰香曲奇~~~~发酵奶油初尝试

(2012-12-28 21:19:20)

标签：

椰香曲奇

发酵奶油

宝贝烘焙坊

美食

饼干

分类：蛋挞、派、酥点

发酵奶油和黄油都是从淡奶油中提炼出来的动物性油脂，只是发酵奶油需要先将淡奶油发酵再提炼，而普通的黄油直接提炼出来就行了。这两种东西用法基本一样的，只不过发酵奶油有自己独特的风味，冻硬的时候，似乎与普通黄油没什么区别，软化后，会有淡淡的奶酪香味，烤制过程中，香气比一般的黄油更浓郁一些，出炉后的成品，没有太大的膻气，比一般黄油制成的成品，味道更香，而且似乎更酥一些~~~~~~

好，报告完毕~~~~开始说杂话

发酵奶油，是咱们店里最近新到的一个新品种，好多人都对它的外包装好奇的很，一直没有开卖，是想亲自尝试后，再与大家分享~~~~~

今天从早上开始就淅淅沥沥的下着小雪，地面路滑，汽车全部都以爬的速度，缓慢前行，也正是因为天气的原因，今天店里的人似乎也显得比平日里少了许多，所以，下午我终于有空闲摆弄一下这些新产品了~~~~

配方：发酵奶油100克，糖粉40克，低粉150克，椰粉25克，奶粉15克，全蛋一个

做法：1，低粉和糖粉，奶粉，椰粉，混合均匀，倒在面板上待用。

2，加入软化好的发酵奶油，揉搓均匀。

3，加入一个鸡蛋，用刮板，不断切拌均匀，成一个软面团。

4，将面团装入到，装了曲奇花嘴的裱花袋中。

5，烤盘铺上锡纸或是硅胶垫，挤出均匀的花形，每个之间要留有一定的空隙。

6，烤箱预热180度，中层，烘焙15分钟。（基本上色均匀，就熟了）

凉透后吃，会有很酥的感觉，重要的是，它的那种香味，除了黄油香，还飘着淡淡的奶酪香，绕梁三日不嫌多啊~~~~~尝到的都说好吃~~~~~ 椰香曲奇~~~~发酵奶油初尝试

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