我又有10天没露面了，不劳烦各位亲们的提醒了，我还是自己承认了吧，是的，真的这么久没摆弄东西了，~~~~

    不过我的忙碌，各位是有目共睹的，所以也不算偷懒，是吧~~~~~

    这个是昨天烘焙课上的工作，同志们太强大了，10个热狗，等到我照相的时候，就剩下了这一个保存完整的了，太不易了~~~

    没做之前，我在网上搜寻了一些资料，大概了解了一下热狗的来历与发展，今天本打算粘贴上来与各位分享，不过再怎么百度搜，都没搜到我看见过的那篇文章，我就不和网络较劲了，大概跟大家复述一下哈~~~~

    这款热狗包，有的称之为美式热狗，有的称之为英式热狗，叫什么的都大有人在，不过它的起源却来自德国，什么版本的都有，我也就跟着有点儿晕，所以咱们不苛求它的各种版本与说法，既然它的音译来自英语，咱就暂且称之为英式吧~~~~~还请老美和德国佬，多多包涵~~~

    热狗这个名字，大家都不陌生，满大街的小西点店，超市，都有，随便弄个面包，包根香肠就叫热狗，孰不知它里面蕴含的门道还有很多，我不敢说我这个是最最正宗的，但却是我努力在最正宗的前提下，做了最近似的追随，姑且看成8成正宗吧~~~~~

    上配方：热狗坯子：汤种：高粉20克，温水30克

                      高粉200克，汤种，砂糖20克，盐2克，全蛋一个，烘焙奶粉10克，水60克，酵母5克，黄油20克，熟白芝麻适量

            馅料部分：法兰克福热狗肠6根，生菜适量，番茄沙司适量，黄芥末酱适量，热狗蔬菜酱适量

    做法：1，先做坯子，汤种部分混合均匀后待用。

          2，除黄油外的所有材料混合一起，揉成面团，加入黄油后，揉至扩展阶段。

          3，揉好的面团在温暖的环境下，进行第一发酵，发酵至面团本身的2倍大。

          4，发酵好的面团，排气后，均匀分成6个面团，每个面团分别揉圆后，擀成长薄片，长的一面，由上向下卷起，接口处捏紧，刷上一层蛋液，滚上一层白芝麻。

          5，烤盘中铺上硅胶垫，将粘好白芝麻的面团，均匀排放在烤盘中，进行二次发酵。

          6，烤箱预热175度，中层，烘焙20分钟，上下火同时加热。

          7，法兰克福热狗肠，放在烤盘中，烤箱预热200度，中层，烘焙3分钟左右，至上色变软即可。

          8，生菜清洗赶紧，沥干水分。

          9，烤好的热狗坯子，从正中间划上一刀，不要切断，先夹上一层生菜，抹上适量的热狗酱，夹上热狗肠，再有弧度的勾勒上上一层黄芥末酱，即可食用。

         10，不喜欢黄芥末酱的亲们，可以换成番茄沙司。

     啰嗦一下：1，黄芥末酱与热狗蔬菜酱，是正宗的美式或者英式的热狗面包吃法，味道稍有些呛，但是吃起来恨过瘾，味道超赞~~~~当然不喜欢的朋友可以用番茄沙司代替~~~

               2，法兰克福热狗肠，不是外面大家看到的双汇香肠，吃起来更劲道，味料更足一点儿，做个宣传，小店目前有售哦，而且价格绝对合适~~~~

               3，这款面包，因为是汤种，所以放到第二天也软软的，确实是各位上班族，上学族，早上着忙族的理想早餐哦~~~~~