这是我第二次用预拌粉做面包，去年的时候用粗粮预拌粉做过一次面包，大家都反映很好吃，这次继续尝试，心里还是很有底的~~~

   越来越多的市面上不健康的食品，让人们越来越多的关注自己的饮食健康，前些日子麦麸，麦芽备受尊崇，昨天烘焙课上的杂粮面包，又一次成为了关注的焦点~~想想也是，还有什么比健康更重要的呢~~~所以，我们烘焙课堂的重要性又一次的体现了出来~~~吼吼

   前几天我没用中种法做了一次这个面包，揉的自认也很到位了，发酵也很到位，结果出来的面包老硬老硬的，什么口感都没有，很是不好吃，这次的配方来自 爱和自由姐姐，受益匪浅，才发现面包的探索路上，我还有很长很长的路途要走，前进，向前进吧~~~~

   配方：中种面团：高粉190克，酵母3克，水110克

           主面团：高粉45克，杂粮预拌粉35克，砂糖27克，盐3克，水适量，黄油20克

   做法：1，中种面团部分和成面团，发酵4小时，至面团2倍大。

         2，将中种面团部分揪成小块面与主面团部分混合，后加入黄油，揉成扩展阶段，醒发10分钟。

         3，醒发好的面团，均匀分成3份，每份揉圆后，擀成长片，由上向下卷起，接口处捏紧。放入吐司模具中，进行发酵。

         4，发酵至模具8分满时，表面刷上蛋液，烤箱预热170度，烘焙35分钟，中层。